Esta cuvée es realmente la cuvée "Tradición" de Château Saint Louis, expresivo, armonioso y gourmet.
Es una mezcla de 70% Pinot Saint Georges (Négrette), 20% Cabernet Franc, 5 % Gamay y 5% Syrah. La vinificación clásica de esta cuvée comienza con un maceración larga con desbordamiento de la carga.
Cada variedad de uva se vinifica por separado con masa madre seleccionada y control de temperatura. Le sulfito añadido sea excesivamente bajo, de modo que el total no supere las 50 ppm. Ningún otro alérgeno ni unión.
La cría se lleva a cabo para 40% en barricas de roble y 60% en depósito durante 12 meses.
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