Finca ecológica desde 2005 AOP Fronton

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Château Saint Louis, AOP Fronton, IGP Comté Tolosan. Viticultor independiente, agricultura ecológica.

El consejo de la finca

¿Qué vino servir con su plato?

Elija lo que va a servir y vea cuáles de nuestros vinos recomienda la finca. Cada maridaje procede de las fichas de nuestros vinos ecológicos de Fronton, y solo se muestran los vinos disponibles hoy.

El aperitivo

Embutidos, jamón, tapas, tapenade, guacamole

Embutidos y quesos

Tabla de quesos, plato de embutidos

Caza

Becada y otras piezas de caza

Al revés

Ya tiene la botella: ¿qué cocinar?

Vin Rouge BIO - LA TOUR 3
Vin Rouge BIO - Tradition Rouge 2020 5
Vin Rosé BIO 2
Prêt en Bulles Millésime 2020 - Vin Pétillant d'Exception 3
Vin Rouge BIO - L'EXTREME 2016 BIO 4
  • El aperitivo : En el aperitivo, con jamón de cerdo negro de Bigorre.
  • Embutidos y quesos : Con quesos y platos contundentes.
  • Carnes rojas : Con las carnes rojas y un solomillo de buey en hojaldre.
  • Caza : Con una becada asada con rebozuelos.
Vin Rouge BIO - L'Esprit Gaulois 2022 2
  • Caza : Con la caza y los platos ricos.
  • Guisos : Con un guiso de carne o un buey a la borgoñona.
Vin Rouge Bio - Esprit 2018 2
  • Caza : Con la caza, en una complementariedad rica.
  • Guisos : Con un guiso de carne o un buey a la borgoñona.
Vin Rouge Bio Naturellement Négrette 2022 - Certifié BIO et Élaboré Naturellement 1
Vin Rouge 100% Naturel - Libéré du Soufre 2022 1
Chardonnay BIO 2025 - Vin Blanc Sec 2
  • Cordero : Con crépinettes de cordero con crottin de Chavignol.
  • Pescados : Con brochetas de rape con panceta ahumada.

¿Un plato que no está en la lista?

Escríbanos y le diremos cuál de nuestros vinos servir.

Escríbanos Descubrir la Négrette

Los principios de un buen maridaje

Armonice primero la intensidad: un plato delicado pide un vino ligero; un plato rico, un vino más estructurado. Fíjese después en la salsa y la cocción más que en el ingrediente principal: un pollo asado y un pollo a la crema no piden el mismo vino.

El maridaje regional suele funcionar: los vinos de Fronton acompañan con naturalidad la cocina del Suroeste, del cassoulet al confit de pato y la salchicha de Toulouse.

La Négrette en la mesa

Afrutada, poco tánica, con aromas de violeta y frutos rojos, la Négrette va bien con las carnes rojas a la parrilla, la caza, los embutidos y los quesos azules; en verano, con las parrilladas, las tapas y las ensaladas variadas.

Blancos, rosados y espumosos

Por regla general, los espumosos y el blanco seco abren la comida: aperitivo, pescados, quesos de cabra. El rosado, fresco y afrutado, acompaña la cocina de verano y las parrilladas. Para cada uno de nuestros vinos, la ficha precisa los platos que recomienda la finca.

Sus preguntas

Preguntas frecuentes

¿Qué vino servir con un cassoulet?

Un tinto del Suroeste, afrutado y bastante estructurado, como un vino de Fronton. En la familia «Cocina del Suroeste», la herramienta indica las cuvées que la finca recomienda con el cassoulet, el confit de pato o la salchicha de Toulouse.

¿Qué vino con una raclette o una fondue?

Un vino vivo y afrutado, que aligere el queso fundido. Un tinto ligero o un blanco seco son adecuados; la herramienta indica cuál de nuestros vinos tiene una ficha que recomienda la raclette y la fondue.

¿Qué vino con la caza?

Un tinto con cuerpo, capaz de plantar cara a una carne de sabor intenso. Varios de nuestros tintos se recomiendan en su ficha con la caza y los platos contundentes.

¿Son inventados los maridajes propuestos?

No. Cada consejo reproduce el apartado «Maridajes» de la ficha del vino, sin ampliarlo, y solo se muestran los vinos disponibles.