Espumosos
De 1 a 3 días
En el frigorífico, de pie.
Con un tapón hermético para espumosos, que conserva parte de las burbujas.
Conservar el vino
¿Cuánto tiempo guardar una botella abierta, y está su bodega lista para acoger sus vinos? Dos herramientas y las referencias de la profesión.
Referencias generales
Una botella abierta, ¿cuánto tiempo?
Elija el color del vino.
Blanco
De 3 a 5 días
En el frigorífico.
Tapada de nuevo justo después de servir. Cuanto más vacía está la botella, más rápido se oxida el vino: un recipiente más pequeño ayuda.
Rosado
De 3 a 5 días
En el frigorífico.
Tapado de nuevo, pierde poco a poco su fruta: sírvalo preferiblemente en los dos o tres primeros días.
Tinto
De 3 a 5 días
También en el frigorífico.
El frío ralentiza la oxidación. Saque la botella media hora antes de servir para que recupere su temperatura.
Cinco preguntas
¿Está lista su bodega?
Los cuatro enemigos del vino
El calor y sobre todo sus variaciones, que hacen envejecer el vino demasiado deprisa; la luz, que lo altera, incluso a través de una botella tintada; la sequedad, que reseca los tapones de corcho; las vibraciones y los olores fuertes. Una bodega, una despensa o un armario fresco orientado al norte, lejos de la caldera y de la cocina, suelen bastar.
Por qué tumbar las botellas
Tumbada, la botella mantiene el tapón de corcho en contacto con el vino: así sigue flexible y estanco. Una botella cerrada con tapón de rosca puede guardarse de pie.
Una botella empezada
Una vez abierto, el vino entra en contacto con el aire y se oxida poco a poco. El frío ralentiza este fenómeno: vuelva a tapar la botella y guárdela en el frigorífico, incluso si es un tinto, que sacará media hora antes de servirlo. Cuanto menos vino queda en la botella, más rápido se oxida.
Sus preguntas
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se conserva una botella de vino abierta?
En general, de tres a cinco días para un tinto, un blanco o un rosado tapado de nuevo y guardado en el frigorífico, y de uno a tres días para un espumoso cerrado con un tapón hermético. Pruébelo antes de servir: un vino oxidado pierde su fruta.
¿Cuál es la temperatura adecuada para una bodega de vinos?
Entre 10 y 15 °C, y sobre todo estable: las fuertes variaciones entre el verano y el invierno hacen más daño que una temperatura algo alta pero constante.
¿Se puede guardar el vino en una cocina?
Durante unas semanas, lejos del horno y de la luz, sí. Para más tiempo, el calor y sus variaciones lo harían envejecer demasiado deprisa.
¿Cuánto tiempo guardar un vino de Fronton?
Los tintos de Négrette se beben con gusto jóvenes, por su fruta. Las cuvées ensambladas con cabernet franc y criadas durante más tiempo se guardan más; la ficha de cada vino, o la finca, le informará.
Para saber más
- Servir el vino La temperatura adecuada para cada uno de nuestros vinos y algunos gestos sencillos.
- Leer una etiqueta de vino DOP, añada, sulfitos, logotipo ecológico: cada mención de la etiqueta explicada con un clic.
- Componer su caja Elija sus botellas una a una y vea cuántas faltan para el envío gratuito.
