Schaumwein
1 bis 3 Tage
Im Kühlschrank, stehend.
Mit einem dichten Schaumweinverschluss, der einen Teil der Perlage bewahrt.
Wein lagern
Wie lange hält sich eine geöffnete Flasche, und ist Ihr Keller bereit für Ihre Weine? Zwei Werkzeuge und die Richtwerte der Branche.
Allgemeine Richtwerte
Eine geöffnete Flasche: wie lange?
Wählen Sie die Farbe des Weins.
Weiß
3 bis 5 Tage
Im Kühlschrank.
Gleich nach dem Einschenken wieder verschlossen. Je leerer die Flasche, desto schneller oxidiert der Wein: Ein kleineres Gefäß hilft.
Rosé
3 bis 5 Tage
Im Kühlschrank.
Wieder verschlossen verliert er nach und nach seine Frucht: Servieren Sie ihn am besten in den ersten zwei oder drei Tagen.
Rot
3 bis 5 Tage
Ebenfalls im Kühlschrank.
Kälte verlangsamt die Oxidation. Nehmen Sie die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren heraus, damit sie wieder ihre Temperatur erreicht.
Fünf Fragen
Ist Ihr Keller bereit?
Die vier Feinde des Weins
Wärme und vor allem ihre Schwankungen, die den Wein zu schnell altern lassen; Licht, das ihm schadet, selbst durch eine getönte Flasche; Trockenheit, die Naturkorken austrocknet; Erschütterungen und starke Gerüche. Ein Keller, ein Vorratsraum oder ein kühler Schrank an der Nordseite, fern von Heizkessel und Küche, genügen oft.
Warum Flaschen liegend lagern
Liegend bleibt der Naturkorken in Kontakt mit dem Wein: Er bleibt elastisch und dicht. Eine Flasche mit Schraubverschluss kann stehend gelagert werden.
Eine angebrochene Flasche
Nach dem Öffnen kommt der Wein mit Luft in Kontakt und oxidiert nach und nach. Kälte verlangsamt diesen Vorgang: Verschließen Sie die Flasche wieder und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, auch einen Roten, den Sie eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Je weniger Wein in der Flasche bleibt, desto schneller oxidiert er.
Ihre Fragen
Häufige Fragen
Wie lange hält sich eine geöffnete Flasche Wein?
In der Regel drei bis fünf Tage für einen wieder verschlossenen, im Kühlschrank aufbewahrten Rot-, Weiß- oder Roséwein und einen bis drei Tage für Schaumwein mit dichtem Verschluss. Probieren Sie vor dem Servieren: Ein oxidierter Wein verliert seine Frucht.
Welche Temperatur ist ideal für einen Weinkeller?
Zwischen 10 und 15 °C, und vor allem konstant: Starke Schwankungen zwischen Sommer und Winter schaden mehr als eine etwas höhere, aber gleichbleibende Temperatur.
Kann man Wein in der Küche aufbewahren?
Für einige Wochen, abseits von Backofen und Licht, ja. Für längere Zeit würden Wärme und ihre Schwankungen ihn zu schnell altern lassen.
Wie lange kann man einen Wein aus Fronton lagern?
Rotweine aus Négrette werden gern jung getrunken, wegen ihrer Frucht. Cuvées, die mit Cabernet Franc assembliert und länger ausgebaut werden, lassen sich länger lagern; der Steckbrief jedes Weins oder das Weingut gibt Ihnen Auskunft.
Weiterführende Informationen
- Wein servieren Die richtige Temperatur für jeden unserer Weine und ein paar einfache Handgriffe.
- Ein Weinetikett lesen AOP, Jahrgang, Sulfite, Bio-Logo: jede Angabe auf dem Etikett erklärt, mit einem Klick.
- Ihren Karton zusammenstellen Wählen Sie Ihre Flaschen einzeln und sehen Sie, wie viele bis zur kostenlosen Lieferung fehlen.
