Eine Verkostung organisieren
Geben Sie die Zahl der Gäste an und wählen Sie Ihre Weine: Sie erhalten die Reihenfolge, die Temperatur jedes Weins und die benötigten Flaschen.
Die Reihenfolge beim Servieren
Beginnen Sie mit den leichtesten und frischesten Weinen und enden Sie mit den kräftigsten: Schaumwein, Weißweine, Rosés, dann Rotweine. Bei zwei Rotweinen kommt der geschmeidigere vor dem kräftigeren. So überdeckt kein Wein den nächsten.
Was Sie bereitstellen sollten
Ein Glas pro Person genügt, zwischen zwei Weinen mit Wasser ausgespült; eine Karaffe Wasser, Brot oder neutrale Kekse, ein Spucknapf. Ein Verkostungsbogen pro Person hilft jedem, seine Eindrücke zu notieren und zu vergleichen.
Weine, die miteinander sprechen
Eine Verkostung ist aufschlussreicher, wenn die Weine etwas gemeinsam haben: mehrere Cuvées desselben Weinguts, dieselbe Rebsorte in verschiedenen Stilen oder eine reinsortige Négrette neben einer Assemblage. So wird greifbar, was jede Entscheidung im Glas verändert.
Ihre Fragen
Häufige Fragen
Wie viele Weine für eine Verkostung zu Hause?
Vier bis sechs Weine. Bei mehr ermüdet der Gaumen, und die letzten Weine werden weniger gut wahrgenommen.
Welche Menge pro Person einschenken?
5 cl pro Wein genügen zum Probieren. Eine Flasche zu 75 cl reicht so für etwa fünfzehn Personen.
In welcher Reihenfolge serviert man die Weine?
Schaumwein, Weißweine, Rosés, dann Rotweine, vom leichtesten zum kräftigsten. Süße Weine, falls vorhanden, kommen zum Schluss.
Sollte man während einer Verkostung essen?
Etwas neutrales Brot zwischen zwei Weinen genügt, um den Gaumen zu erfrischen. Die Gerichte kommen danach, um die Kombinationen zu prüfen.
Weiterführende Informationen
- Verkostungsbogen Notieren Sie, was Sie sehen, riechen und schmecken, und führen Sie Ihr Verkostungsheft.
- Wein servieren Die richtige Temperatur für jeden unserer Weine und ein paar einfache Handgriffe.
- Ihren Karton zusammenstellen Wählen Sie Ihre Flaschen einzeln und sehen Sie, wie viele bis zur kostenlosen Lieferung fehlen.
