お料理にはどのワインを？

よい組み合わせの基本

まずは強さを合わせます。繊細な料理には軽いワインを、濃厚な料理にはしっかりした構成のワインを。次に、主な食材よりもソースや調理法に注目しましょう。ローストチキンとチキンのクリーム煮では、合うワインが違います。

同じ地方のもの同士の組み合わせは、うまくいくことが多いものです。フロントンのワインは、カスレから鴨のコンフィ、トゥールーズソーセージまで、南西部の料理と自然に調和します。

食卓のネグレット

フルーティーでタンニンが少なく、スミレと赤い果実の香りをもつネグレットは、赤身肉のグリル、ジビエ、シャルキュトリー、青カビチーズに合います。夏にはグリル料理、タパス、具だくさんのサラダにも。

白、ロゼ、スパークリング

一般に、スパークリングワインと辛口の白は食事の始まりに。アペリティフ、魚料理、山羊のチーズに合います。爽やかでフルーティーなロゼは、夏の料理やグリル料理に。当ドメーヌの各ワインの商品情報には、ドメーヌがすすめる料理を記載しています。