– °C
一般的な目安
ちょっとしたコツ
温度は高すぎず低すぎず
昔の「室温」とは涼しい部屋の温度のことでした。赤ワインは温かすぎると重たく感じ、白やロゼは冷やしすぎると香りが閉じてしまいます。
少し早めに開ける
赤ワインは食事の少し前に開けたり、デキャンタに移したりすると、空気に触れておいしくなることがよくあります。
グラスは3分の1まで
グラスは3分の1ほどに。ワインが呼吸でき、香りも楽しめます。
ボトルの保管
横に寝かせ、光を避け、温度変化の少ない涼しい場所で。
開けたボトル
しっかり栓をして冷やしておけば、数日はもちます。
温度が大切な理由
温度が高すぎると、赤ワインは重く感じられ、アルコールが目立ちます。低すぎると、白やロゼは閉じて香りを失います。わずか数度で、同じワインの印象が変わります。
昔の「室温」とは、暖房の弱い家の温度で、16 °C前後でした。現代の部屋では、赤ワインも出す前に少し冷やすとよくなることが多いものです。
失敗しない冷やし方・温め方
氷水を入れたバケツなら、冷蔵庫よりずっと早くボトルが冷えます。冷えすぎた赤は待つだけで十分。グラスに注げば、すぐに温まります。つい忘れてしまう冷凍庫や、ワインに急激な変化を与える熱源は避けましょう。
食卓でのサービス
赤は少し前に開けるか、デカンタに移して空気に触れさせましょう。グラスには3分の1まで注ぎます。ワインが呼吸する余地があり、香りも楽しめます。軽いものから力強いものの順に出しましょう。
よくあるご質問
よくある質問
フロントンの赤ワインは何度で出せばいいですか？
赤ワインの一般的な目安では14〜18 °Cです。当ドメーヌの商品情報のうち2つは、15または16〜18 °Cという独自の範囲を記載しており、温度計にはその範囲が表示されます。
赤ワインはデカンタに移すべきですか？
必須ではありません。若い赤は空気に触れさせるとよくなることが多く、デカンタに移すか、食事の少し前に開けておくだけでも十分です。
ボトルを冷やすにはどのくらい時間がかかりますか？
室温のボトルなら、氷水のバケツで約20分、冷蔵庫では2時間近くが目安です。
赤ワインを冷蔵庫に入れてもいいですか？
はい。部屋が暑ければ、出す30分前に入れましょう。グラスの中で適温に戻ります。
