Préstamo burbuja

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Esta cosecha con burbujas finas, adicional y afrutadose fabrica exclusivamente con Chardonnay según método tradicional champenoise. Para garantizar faible degré d’alcoolVendimiamos las uvas temprano.

La 1ª fermentación tiene lugar en tanques de baja temperatura para preservar los aromas naturales. La 2ª fermentación tiene lugar en botellas cerradas.

Tras varios meses en la bodega, el desbloqueo y el enchufe se llevan a cabo.

Viñedo

30ha de agricultura ecológica Edad de las vides: 25 años de media.

Terroir

Boulbène y limo arenoso en superficie y arcilla en profundidad.

Variedades

100% Chardonnay

Vinificación

Pressurage au pressoir pneumatique, débourbage à 6°C après 24 heures. Macération sur lies fines pendant 4 jours. Vinification à basse température (inférieure à 18°C) contrôlée par un échangeur d’eau froide à 6°C. 80% de l’assemblage a été vinifié et élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français. Le reste a été vinifié et élevé dans des cuves en béton.

Degustación

Nez agréable et engageant avec des notes de pêche blanche fraîche et de poire, avec une pointe d’agrumes. La bouche est fraîche et équilibrée. Bonne persistance aromatique en finale.

Maridaje

Aperitivos, postres, comidas festivas
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