Prêt en Bulles

Domaine viticole Château Saint Louis Fronton
Domaine viticole Château Saint Louis Fronton

Cette cuvée aux fines bulles, supple et fruité, est élaborée uniquement à partir de Chardonnay selon la méthode traditionnelle champenoise. Pour garantir un faible degré d’alcool, nous vendangeons les raisins tôt.

La 1ère fermentation a lieu dans des cuves à basse température pour préserver les arômes naturels. La 2ème fermentation a lieu en bouteilles fermées.

Après plusieurs mois en cave, le dégorgement et le bouchon final sont effectués.

Vignoble

30ha en Agriculture Biologique Âge des vignes : 25 ans en moyenne.

Terroir

Boulbène et limon sableux en surface et argile en profondeur.

Variétés

100% Chardonnay

Vinification

Pressurage au pressoir pneumatique, débourbage à 6°C après 24 heures. Macération sur lies fines pendant 4 jours. Vinification à basse température (inférieure à 18°C) contrôlée par un échangeur d’eau froide à 6°C. 80% de l’assemblage a été vinifié et élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français. Le reste a été vinifié et élevé dans des cuves en béton.

Dégustation

Nez agréable et engageant avec des notes de pêche blanche fraîche et de poire, avec une pointe d’agrumes. La bouche est fraîche et équilibrée. Bonne persistance aromatique en finale.

Accords mets-vins

Apéritifs, desserts, repas de fête
Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *