Diese Cuvée ist wirklich die Cuvée "Tradition" des Château Saint Louis, ausdrucksstark, harmonisch und Gourmet.
Sie ist aus einer Zusammenstellung von 70% Pinot Saint Georges (Négrette), 20% Cabernet Franc, 5 % Gamay und 5% Syrah. Die klassische Weinbereitung dieser Cuvée beginnt mit einer lange Mazeration mit Entlastungen.
Jede Rebsorte wird separat vinifiziert mit ausgewählter Sauerteig und Temperaturregelung. Die zugesetztes Sulfit ist übermäßig niedrig, so dass der Gesamtwert nicht mehr als 50 ppm beträgt. Keine anderen Allergen wird nicht hinzugefügt, noch Kleben.
Die Zucht wird durchgeführt, um 40% im Eichenfass und 60% im Tank für 12 Monate.
Weinberg
30ha in biologischer Landwirtschaft. Alter der Weinstöcke: durchschnittlich 35 Jahre.Terroir
Boulbène und sandiger Schluff an der Oberfläche und Lehm in der Tiefe.Rebsorten
65% Pinot Saint Georges (Négrette) 20% Syrah 10% Cabernet Franc 5% GamayWeinbereitung
Die Weinbereitung ist klassisch, mit einer langen Mazeration und zwei oder drei Délestages. Vor der Assemblage werden 40 des Weins 12 Monate lang in Eichenfässern und 60 in Tanks ausgebaut. Die Flaschenabfüllung erfolgt im Schloss.Verkostung
Die Nase drückt rote Früchte (Erdbeere, Himbeere und Kirsche), kleine Beeren (Johannisbeere, Preiselbeere) und Waldfrüchte aus. Beeren (Johannisbeere, Preiselbeere) und blumige Noten von Veilchen und Lakritze. Angenehmer, runder und leckerer Geschmack am Gaumen, Samtiger, seidiger Charakter mit gut verschmolzenen Tanninen, das Ganze ist überzeugend und bereitet Freude.Übereinstimmungen von Speisen und Weinen
Aperitif, gegrilltes Fleisch (rotes und weißes Fleisch), Raclette oder Fondue, Käse-/Wurstplatte.Auszeichnungen
Goldmedaille Wettbewerb Feminalise 2021
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