Questa cuvée è davvero la cuvée "Tradition" di Château Saint Louis, espressivo, armonioso e gourmet.
Si tratta di una miscela di 70% Pinot Saint Georges (Négrette), 20% Cabernet Franc, 5 % Gamay e 5% Syrah. La vinificazione classica di questa cuvée inizia con un macerazione lunga con distacco del carico.
Ogni varietà di uva viene vinificata separatamente con lievito madre selezionato e controllo della temperatura. Le solfito aggiunto è eccessivamente basso, in modo che il totale non superi le 50 ppm. Nessun altro allergene viene aggiunto, né incollaggio.
L'allevamento viene effettuato per 40% in botti di rovere e 60% nel serbatoio per 12 mesi.
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