Este vino es una mezcla de 50% de Pinot Saint Georgesy 50 % de Gamay.
Una cosecha fresca gracias al método de prensado directo y la selección de zumos de primera prensada. Le asentamiento se lleva a cabo a 6°C y el fermentación a menos de 18°C durante unos diez días. Masa madre natural seleccionado. A sulfitos mínimos se han ido añadiendo a lo largo del proceso de vinificación.
Dominante floral (rosa y violeta) mezclado con notas de fruta fresca albaricoque. Boca picante y refrescante.
Medalla de plata del Concurso Internacional de Lyon 2021
Medalla de plata del Concurso Internacional de Lyon 2021
Viñedo
30ha de agricultura ecológica
Edad de las vides: 35 años de media.
Terroir
Boulbène y limo arenoso en superficie y arcilla en profundidad.
Variedades de uva
50% Pinot Saint Georges (Négrette)
50% Gamay
Vinificación
Rosado de prensado directo El mosto se asienta a 6°C y fermenta a menos de 18°C durante unos diez días. Leudado natural seleccionado Mínima adición de sulfitos durante todo el proceso de vinificación.
Degustación
Dominio de frutas exóticas, albaricoque expresivo, fruta de la pasión. En boca es suave y afrutado, con una buena acidez que le aporta frescor.
Maridaje
Aperitivos, ensaladas mixtas, tapas, tapenade, guacamole.
premios y revista de prensa
Medalla de plata en el Concurso Internacional de Lyon 2021
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