Dieser Wein wird aus einer Mischung von 50% von Pinot Saint Georgesund 50 % von Gamay.
Cuvée auf Frische dank der Methode der direktes Pressen und der Auswahl von erste Presssäfte. Die Entschleimung wird bei 6°C durchgeführt und die Fermentation bei weniger als 18°C für etwa zehn Tage. Natürlicher Sauerteig ausgewählt. Ein Minimum an Sulfiten wurden während der gesamten Weinbereitung hinzugefügt.
Dominierend blumig (Rose und Veilchen) vermischt mit Noten von frisches Obst Aprikose. Mund säuerlich und erfrischend.
Silbermedaille Internationaler Wettbewerb Lyon 2021
Silbermedaille Internationaler Wettbewerb Lyon 2021
Weinberg
30ha in biologischer Landwirtschaft
Alter der Weinstöcke: durchschnittlich 35 Jahre.
Terroir
Boulbène und sandiger Schluff an der Oberfläche und Lehm in der Tiefe.
Rebsorten
50% Pinot Saint Georges (Négrette)
50% Gamay
Weinbereitung
Rosé aus direkter Pressung Die Vorklärung erfolgt bei 6 °C und die Gärung bei weniger als 18 °C für etwa 10 Tage Ausgewählter Natursauerteig Minimale Zugabe von Sulfiten während der gesamten Weinbereitung.
Verkostung
Dominiert von exotischen Früchten, ausdrucksstarke Aprikose, Passionsfrucht. Am Gaumen geschmeidig und fruchtig, unterstützt von einer guten Säure, die Frische verleiht.
Übereinstimmungen von Speisen und Weinen
Aperitif, gemischter Salat, Tapas, Tapenade, Guacamole.
PALMARE und PRESSESPIEGEL
Silbermedaille beim Internationalen Wettbewerb in Lyon 2021
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