Esta colheita de simplicidade amável é caraterístico dos vinhos Comte Tolosan IGP.
As uvas provêm de parcelas com solos bem drenados para produzir vinhos aromáticos para o estrutura ligeira para um prazer imediato.
A mistura deste vinho de base varia consoante a colheita, misturando Pinot Saint Georges (Négrette), Gamay, Syrah e Merlot.
Cada variedade de uva é vinificada separadamente vinificação clássica com maceração e vários corte de carga. A reprodução é efectuada para 10% em barricas de carvalho e 90% no depósito durante 6 a 12 meses.
Vinha
30ha em Agricultura Biológica Idade das videiras: 35 anos em média.Terroir
Boulbène e silte arenoso à superfície e argiloso em profundidade.Variedades de uvas
40% Pinot Saint Georges (Négrette) 30% Cabernet Franc 10% Merlot, Syrah, TannatVinificação
A vinificação é clássica, com uma longa maceração e duas ou três delestages. Noventa por cento do vinho é amadurecido em cubas de betão, depois 10 por cento em barris de carvalho durante 12 meses.Degustação
Uma cuvée de amável simplicidade No nariz, frutos vermelhos e especiarias No palato, novamente fruta, flexibilidade, redondeza e taninos fundidos Para um prazer imediato.Harmonização de vinhos e alimentos
Aperitivo, prato de charcutaria/queijo, pratos de carne branca.
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