A casta de Fronton

A Negrette: a casta tinta da DOP Fronton, cultivada em biológico no Château Saint Louis

Uma uva preta que quase não se cultiva em mais lado nenhum, a vinte quilómetros a norte de Toulouse.

Provar as nossas Négrettes A sua história

O que é a Négrette e quem a cultiva?

A Négrette é a casta principal da denominação Fronton, a norte de Toulouse, e quase não se cultiva em mais lado nenhum: pouco mais de mil hectares em toda a França. No Château Saint Louis, propriedade de 35 hectares em Labastide-Saint-Pierre, entre Toulouse e Montauban, com 30 hectares de vinha em agricultura biológica certificada pela Ecocert desde 2005, cresce em solos de boulbène e areia limosa assentes numa camada argilosa. Vinificada sozinha dá um vinho de cor profunda, pouco ácido e pouco tânico: primeiro violeta e íris, depois groselha preta, morango, framboesa, pimenta e alcaçuz. Fundada em 1878 e da família Mahmoudi desde 1991, a propriedade engarrafa a Négrette como monocasta e no coração dos seus lotes.

51 %de Négrette no mínimo na vinha de cada propriedade da denominação
40 %no mínimo em cada vinho de Fronton, onde continua maioritária
20municípios na área da DOP Fronton
1.096 hade Négrette em toda a França em 2018

Nove séculos de vinha

Uma história de Fronton

Século XII
Fronton é administrada pelos Hospitalários de São João de Jerusalém. Em 1122, uma doação à Ordem reserva ao doador a sétima parte da vindima: a vinha já está estabelecida.
A lenda
Conta-se que os Hospitalários trouxeram a Négrette de Chipre. Os ampelógrafos consideram-na hoje originária do Sudoeste de França.
Séculos XVIII e XIX
Apogeu da vinha: carregados em Villemur, os vinhos descem o Tarn até Bordéus e partem para toda a Europa.
1878
A filoxera chega ao Frontonnais. O «négret», como então lhe chamam, é replantado sobre porta-enxerto. No mesmo ano nasce o Château Saint Louis.
1945
Os vinhos de Fronton obtêm a sua primeira denominação, um ano depois dos de Villaudric.
1975
As duas vinhas unem-se na AOC Côtes du Frontonnais.
1991
A família Mahmoudi assume o Château Saint Louis.
1997
Em Fronton é plantado um conservatório de 190 clones de Négrette. Hoje há cinco clones homologados: 456, 580, 581, 582 e 663.
2005
A denominação passa a AOC Fronton. O Château Saint Louis converte as suas vinhas à agricultura biológica.

Uma casta rara

Quanta Négrette existe em França?

1 733 hectares no ponto mais alto, em 1968; 1 096 em 2018. Frágil, a Négrette foi abandonada quase em todo o lado; em Fronton, em solos pobres, ácidos e bem drenados, encontrou o seu lugar.

Hectares de Négrette em França. Fonte: Plantgrape (IFV, INRAE, Institut Agro), segundo os cadastros vitícolas.

O terroir

Os terraços do Tarn

Ao longo das glaciações, o Tarn depositou aqui aluviões vindos do Maciço Central: cascalho, areia e seixos siliciosos, sem calcário. As vinhas da denominação ocupam os seus três terraços.

Terraço baixo cerca de 130 m
Siltes, areias mais ou menos grossas e argilas, misturados de forma irregular.
Terraço médio de 130 a 160 m
Solos mais antigos, mais alterados e mais lixiviados.
Terraço alto até 200 m
O mais antigo: a erosão levou os elementos finos, ficaram cascalho e seixos.

Esquema sem escala, segundo o caderno de especificações da AOC Fronton (2025).

O clima

O oceano na primavera, o Mediterrâneo no verão

As chuvas de oeste regam a primavera, entre 650 e 700 milímetros por ano; o verão é quente e soalheiro. Depois vem o vento de Autan, quente e seco, de sudeste: acelera a maturação e seca a vinha após as trovoadas de agosto. Para uma uva tão sensível à podridão como a Négrette, é um aliado.

No Château Saint Louis cresce na boulbène, um solo de areia limosa assente numa camada de argila.

A denominação

Vinte municípios, dois departamentos

A DOP Fronton reúne nove municípios do Haute-Garonne e onze do Tarn-et-Garonne, entre Toulouse e Montauban. O Château Saint Louis fica em Labastide-Saint-Pierre, na ponta norte da denominação.

O Château Saint Louis

Os vinte municípios

Haute-Garonne : Bouloc, Castelnau-d’Estrétefonds, Fronton, Saint-Rustice, Vacquiers, Villaudric, Villematier, Villemur-sur-Tarn, Villeneuve-lès-Bouloc.

Tarn-et-Garonne : Bessens, Campsas, Canals, Dieupentale, Fabas, Grisolles, Labastide-Saint-Pierre, Montbartier, Nohic, Orgueil, Pompignan.

Limites municipais: API Géo do Estado francês. Lista: caderno de especificações da AOC Fronton.

Bilhete de identidade

A casta num relance

Cor: Uva tinta.
Origem: O Sudoeste de França.
Abrolhamento: Tardio: nove dias depois do chasselas.
Maturação: Segunda época: duas a duas semanas e meia depois do chasselas.
Cachos: Pequenos e compactos, de bagos redondos, pequenos a médios, de película fina.
Na vinha: Vigorosa e fértil com poda curta, mas sujeita ao desavinho e ao bagoinha: as colheitas variam de ano para ano.
Sensibilidades: Muito sensível à podridão cinzenta, ao oídio, às cigarrinhas e aos ácaros.
Outro nome: Vendida na Califórnia com o nome «Pinot St. George» até 1997. Na Europa não é reconhecido nenhum sinónimo.

Fonte: ficha Négrette da Plantgrape, catálogo das variedades de videira em França.

No copo

Primeiro a violeta

Rica em antocianinas, a Négrette dá uma cor escura e vinhos muito aromáticos, pouco tânicos e pouco ácidos. Sozinha bebe-se de preferência jovem, no fruto; em lote ganha estrutura e capacidade de guarda. Em rosé dá vinhos equilibrados.

Flores

violeta
íris
jasmim

Frutos

groselha preta
morango
framboesa

Especiarias e mais

pimenta
alcaçuz
cacau
couro

No Château Saint Louis

Négrette biológica desde 2005

Uma casta tão sensível às doenças não se cultiva em biológico por acaso: exige atenção, fila a fila. Desde 2005 as nossas vinhas são certificadas pela Ecocert.

Tudo se faz na propriedade: a vindima, a vinificação, o estágio e o engarrafamento. Vinificamos a Négrette sozinha, no Naturellement Négrette, e no coração dos nossos lotes.

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A loja da propriedade

Os nossos vinhos de Négrette

Com certificação biológica e venda direta, sem intermediários entre a adega e a sua mesa.

À mesa

Com o que servir uma Négrette?

carnes vermelhas grelhadas
a caça
os queijos de pasta azul
no verão, grelhados, petiscos e saladas compostas

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As suas perguntas

Perguntas frequentes

O que é a négrette?

A négrette é uma casta tinta do sudoeste de França, cultivada quase exclusivamente na denominação Fronton, entre Toulouse e Montauban. Também é conhecida por Pinot Saint-Georges. Dá vinhos frutados e aromáticos, pouco tânicos e de cor intensa, com notas de violeta, frutos vermelhos e especiarias, para beber sobretudo jovens.

Que vinhos do Château Saint Louis são feitos de négrette?

Todas as cuvées tintas da propriedade a contêm. Naturellement Négrette e Libéré du Soufre são 100 % négrette; a Cuvée Tradition junta 70 % com cabernet franc, gamay e syrah; L'Esprit 85 % com cabernet franc; L'Extrême 50 % com cabernet franc.

Porque é a négrette rara?

Porque é praticamente só cultivada em Fronton, onde é a casta principal da denominação. Cinco clones homologados (456, 580, 581, 582 e 663), provenientes de um conservatório criado em 1997 em Fronton, preservam as suas características.

Fontes

Caderno de especificações da AOC Fronton INAO
Ficha da casta Négrette Plantgrape
Limites municipais API Géo
A Négrette na Wikipédia Wikipédia