Le Chardonnay：辛口か甘口か、味わい、産地、そしてフロントンの有機シャルドネ

ほとんどの場合、そうです。シャルドネはブドウ品種で、主に辛口の白として造られます。糖分は1リットルあたり4グラム以下、酸度が高ければ9グラム以下です。甘口やスパークリングのシャルドネもあり、ラベルの表示でわかります。

ラベルを読みましょう。sec（辛口）、demi-sec（やや辛口）、moelleux（やや甘口）、doux（甘口）。どれも書かれていなければ、「moelleux」「doux」「vendanges tardives（遅摘み）」の語を探します。それらがなければ、たいてい辛口です。ドメーヌのテクニカルシートがあれば、残糖が1リットルあたりのグラムで示されています。

オーク樽熟成とマロラクティック発酵がワインを丸くし、バター、バニラ、ブリオッシュの香りを与えるからです。この丸みが甘さと混同されますが、ワイン自体は辛口のままです。

ブルゴーニュです。遺伝子解析により、ピノとグエ・ブランの交配種とされています。フランスの栽培面積は1958年の7,325ヘクタールから、2018年には54,993ヘクタールになりました。

オーク樽で熟成させたシャルドネです。樽が厚みと、バニラ、トースト、ヘーゼルナッツの香りを与えます。タンクで熟成させた樽なしのシャルドネは、柑橘やリンゴの香りで、より生き生きとしています。

ソーヴィニヨンはもともと香り高く、柑橘、ツゲ、カシスの芽の香りと際立つ爽快さがあります。シャルドネはより中立的で、テロワールと熟成の味わいを映し、より丸みがあります。どちらも主に辛口の白ワインになります。

はい、シャンパーニュの主要品種のひとつです。ブラン・ド・ブランのシャンパーニュは白ブドウから造られ、多くはシャルドネ100％です。

10〜12 °Cに冷やして。冷たすぎると香りが失われ、温かすぎると重く感じます。

はい。当ドメーヌの有機シャルドネ（IGPコンテ・トロザン）は、残糖を感じない辛口の白ワインです。ブレンドの60％をフレンチオーク樽で9か月、残りをコンクリートタンクで熟成させ、樽の丸みとブールベーヌ土壌のフレッシュさを両立させています。