L’Esprit de Saint Louis est une cuvée 高表現, 構造化された そして おとこごろし自社畑で栽培したブドウを使用。 最古の圃場.
アセンブリの構成 ネグレットの85% そして カベルネ・フラン 15%.
ラ クラシック・ヴィニフィケーションで始まる。 ロングマセラシオン その後に2つまたは3つ ロードシャッディング3週間から4週間続く。
それぞれのブドウ品種は、別々に醸造される。 温度調節.
最後に、交配は100%で行われる。 オーク樽 12ヶ月から24ヶ月の間 保存の可能性 重要だ。
ブドウ園
有機栽培30ha ブドウの樹齢：平均35年テロワール
表面はブールベーヌと砂質シルト、深部は粘土。ブドウ品種
85% Pinot Saint Georges (Négrette), 15% Cabernet Franc醸造
醸造は古典的で、長いマセラシオンと2～3回のデレスタージュを行う。 ワインは100TP3Tのオーク樽で12～24ヶ月熟成させる。テイスティング
樹齢の古いブドウの木を選ぶことで、質の高いブドウができる。その カベルネ・フラン の力強い果実味にエレガンスとフィネスをもたらす。 ネグレット.アロマティックな表現、タンニンの構造、フレッシュさのバランスに基づいた魅惑的な仕上がり。黒い果実の美しいパレット、非常にスパイシーで、熟したカベルネのシックな味わいは、ワインを流動的で爽やかなものにする地味な熟成によって強調されている。ワインと料理のペアリング
牛フィレ肉のクラスト、またはウッドコックのロースト、シャントレル添え。
