L'Esprit de Saint-Louis è una cuvée alta espressione, strutturato e incantatoreda uve coltivate nei nostri vigneti. trame più vecchie.
Il gruppo è composto da 85% di Négrette e 15% di Cabernet Franc.
La vinificazione classicainiziando con un macerazione lunga seguito da 2 o 3 distacco del caricoDura dalle 3 alle 4 settimane.
Ogni varietà di uva viene vinificata separatamente con controllo della temperatura.
Infine, la riproduzione viene effettuata a 100% in botte di rovere da 12 a 24 mesi, il che gli conferisce una potenziale di conservazione importante.
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