Il grande quiz del vino
Dieci domande sul servizio, la cantina, l’etichetta, gli aromi e il biologico. Ogni risposta vi porta allo strumento dell’Atelier che ne dice di più.
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1 Quanti bicchieri da 12,5 cl in una bottiglia da 75 cl?
La risposta
6. Sei bicchieri: è la misura che usano i calcolatori dell’Atelier. Quante bottiglie?
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2 A quale temperatura servire un vino rosso?
La risposta
Da 14 a 18 °C. Più caldo, sembra pesante; la «temperatura ambiente» di un tempo era quella di una casa poco riscaldata. Servire il vino
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3 In quale ordine servire i vini di una degustazione?
La risposta
Bollicine, bianchi, rosati, rossi. Dai più leggeri ai più potenti: bollicine, bianchi, rosati, poi rossi. Così nessun vino sovrasta quello che segue. Organizzare una degustazione
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4 Come conservare le bottiglie chiuse con tappo di sughero?
La risposta
Coricate. Coricate: il tappo resta a contatto con il vino, morbido ed ermetico. Conservare il vino
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5 Quanto si conserva in genere una bottiglia di vino rosso aperta, richiusa, in frigorifero?
La risposta
Da tre a cinque giorni. Da tre a cinque giorni in genere. Assaggiate prima di servire: un vino ossidato perde il suo frutto. Conservare il vino
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6 A partire da quale dose la dicitura « Contient des sulfites » (« Contiene solfiti ») è obbligatoria?
La risposta
10 mg per litro. Da 10 mg per litro, cioè su quasi tutti i vini: la fermentazione ne produce naturalmente un po’. Leggere un’etichetta di vino
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7 Se in etichetta è indicata un’annata, quale quota delle uve deve provenire almeno da quell’anno?
La risposta
85 %. Almeno l’85 %. L’annata, invece, non è obbligatoria. Leggere un’etichetta di vino
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8 Da dove viene l’aroma di vaniglia di certi vini?
La risposta
Dall’affinamento in botte di rovere. Dall’affinamento in botte di rovere, il cui legno è stato tostato: è un aroma secondario. Gli aromi del vino
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9 Qual è il limite di solfiti di un vino rosso secco biologico?
La risposta
100 mg per litro. 100 mg per litro al massimo, contro 150 per un rosso secco convenzionale. Vino biologico e solfiti
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10 Quale dose servire a persona e per vino in una degustazione?
La risposta
5 cl. Una dose di 5 cl basta per assaggiare: una bottiglia da 75 cl ne serve una quindicina. Organizzare una degustazione
Che cosa vi insegna il quiz
Quanti bicchieri in una bottiglia, a quale temperatura servire un rosso, come conservare le bottiglie, a partire da quale dose i solfiti devono figurare in etichetta, da dove viene l’aroma di vaniglia, cosa cambia il biologico: riferimenti semplici, utili a tavola come in cantina.
Per andare oltre
Ogni risposta rimanda allo strumento che la spiega nel dettaglio. Per il vitigno di Fronton, il quiz della Négrette pone altre dieci domande, tratte dal disciplinare della denominazione.
Le vostre domande
Domande frequenti
Quanti bicchieri in una bottiglia di vino?
Sei bicchieri da 12,5 cl in una bottiglia da 75 cl.
Come conservare una bottiglia chiusa con tappo di sughero?
Coricata, al riparo dalla luce, in un luogo fresco dove la temperatura varia poco.
Il quiz è gratuito?
Sì, come tutti gli strumenti dell’Atelier del vino, senza registrazione.
Per saperne di più
- Il quiz della Négrette Dieci domande sul vitigno di Fronton e la sua denominazione. Quante ne indovinerete?
- Servire il vino La giusta temperatura per ciascuno dei nostri vini e qualche gesto semplice.
- Leggere un’etichetta di vino DOP, annata, solfiti, logo biologico: ogni dicitura dell’etichetta spiegata, con un clic.
