Excellence Tinto - 3 garrafas

83.00

Visitar nosso seleção de melhores vinhos tintos do Château Saint Louis nesta mistura exclusiva de 3 garrafas.

1 garrafa de Esprit
L'Espírito de Saint-LouisUm vinho de carácter e distinção, feito a partir das melhores uvas cultivadas nas nossas vinhas antigas. Esta mistura única inclui 85% de Négrette e 15% de Cabernet Franc. O nosso método de vinificação tradicional inclui uma longa maceração e várias delestages, com duração de 3 a 4 semanas. Cada casta é vinificada individualmente, com um controlo preciso da temperatura. Este vinho é amadurecido inteiramente em barris de carvalho durante 12 a 24 meses, aumentando o seu potencial de envelhecimento. Vinha 30 hectares de agricultura biológica, com vinhas com uma idade média de 35 anos. Terroir Boulbène e limo arenoso à superfície, argila em profundidade. Variedades de uvas 80% Pinot Saint Georges (Négrette), 10% Cabernet Franc, 10% Malbec. Vinificação Clássico, com maceração prolongada e delestage. Estágio em barricas de carvalho durante 12 a 24 meses. Degustação Um vinho equilibrado, que combina a expressão aromática com uma estrutura tânica refinada e uma frescura distinta. Notas de fruta preta picante e Cabernet maduro. Harmonização de vinhos e alimentos Perfeito com filete de carne de vaca en croûte, ou galinhola assada com cogumelos chanterelle.

1 garrafa Extreme 2016 e 1 garrafa Extreme 2010
Estes vinhos excepcionais, produzidos apenas durante colheitas notáveis, oferecem uma mistura harmoniosa de 50% de Négrette e 50% Cabernet Franc. Reconhecidos pela sua finesse e elegância, estes vinhos de guarda distinguem-se pela sua requintada mineralidade. As uvas colhidas à mão provêm das nossas parcelas mais antigas, estabelecidas em 1965 para o Négrette e em 1977 para o Cabernet Franc. Após o desengace, as uvas são vaporizadas com um mínimo de sulfito e leveduras naturais, assegurando uma fermentação sem falhas. A vinificação dura cerca de 3 semanas, seguida de várias trasfegas, antes do estágio em barricas durante 12 a 14 meses. Vinha Vinha: 30ha em Modo de Produção Biológico. Idade das vinhas: 35 anos em média. Terroir Boulbène e limo arenoso à superfície, argila em profundidade. Variedades de uvas 80% Pinot Saint Georges (Négrette), 15% Malbec, 5% Cabernet Franc. Vinificação Colheita manual, com baixo teor de sulfitos e leveduras indígenas. Estágio em barricas durante 13 meses. Degustação Uma complexidade aromática sedutora, combinando peónia e frutos pretos sobre um fundo amadeirado. Um perfil encorpado com taninos sedosos. Harmonização de vinhos e alimentos Ideal para acompanhar pratos ricos, carnes vermelhas, queijos, ou como aperitivo com presunto Bigorre preto. Filete de vaca em crosta ou galinhola assada com cantarelos.

Descrição

Visitar nosso seleção de melhores vinhos tintos do património nesta mistura de 3 garrafas.

1 garrafa de Esprit
L'Espírito de Saint-Louis é uma cuvée muito expressiva, estruturada e encantadora, elaborada a partir das uvas das nossas parcelas mais antigas.
O conjunto é composto por 85% de Négrette e 15% de Cabernet Franc.
La vinificação clássicaComeçando com uma longa maceração e seguida de 2 ou 3 delestages, dura 3 a 4 semanas.
Cada casta é vinificada separadamente com controlo de temperatura.
Finalmente, a reprodução é efectuada em 100% em barris de carvalho durante 12 a 24 meses, o que lhe confere um grande potencial de envelhecimento.
Vinha Vinha: 30ha em Modo de Produção Biológico. Idade das vinhas: 35 anos em média.
Terroir Boulbène e silte arenoso à superfície e argiloso em profundidade.
Variedades de uvas 80% Pinot Saint Georges (Négrette), 10% Cabernet Franc, 10% Malbec.
Vinificação A vinificação é clássica, com uma longa maceração e duas ou três delestages. O vinho é envelhecido a 100 % em barricas de carvalho durante 12 a 24 meses.
Degustação A seleção de vinhas velhas produz uvas de qualidade. O Cabernet Franc confere elegância e delicadeza à fruta poderosa do Negrette. O resultado é sedutor, baseado num equilíbrio entre expressão aromática, estrutura tânica e frescura. Uma bela paleta de frutos pretos, muito picante, e o chique do Cabernet maduro sublinhado por um processo de envelhecimento contido que deixa o vinho fluido e crocante.
Harmonização de vinhos e alimentos Lombo de vaca em crosta, ou galinhola assada com cantarelos.

1 garrafa Extreme 2016 e 1 garrafa Extreme 2010
Este vinho único só é produzido em colheitas excepcionais. O vinho de base é uma mistura de 50% de Négrette e 50% Cabernet Franc. Este vinho de assentamento caracteriza-se pela sua finesse, elegância e mineralidade.
As uvas, meticulosamente colhidas à mão, provêm das parcelas mais antigas da propriedade, que remontam a 1965 para o Négrette e a 1977 para o Cabernet Franc.
Após o desengace, as uvas são esmagadas e vaporizadas, com muito pouco sulfito mas com leveduras naturais suficientes para completar a fermentação sem desvios. A vinificação dura cerca de 3 semanas e, após várias trasfegas, o vinho estagia em barricas durante 12 a 14 meses.
Vinha Vinha: 30ha em Modo de Produção Biológico. Idade das vinhas: 35 anos em média.
Terroir Boulbène e silte arenoso à superfície e argiloso em profundidade.
Variedades de uvas 80% Pinot Saint Georges (Négrette), 15% Malbec, 5% Cabernet Franc.
Vinificação Colheita manual. Vinificação com muito poucos sulfitos e leveduras indígenas. A vinificação durou 3 semanas e, após várias trasfegas, o vinho estagiou em barricas durante 13 meses.
Degustação Uma gama de aromas cativante e complexa: a peónia realça os frutos pretos (groselha e amora) sobre um fundo ligeiramente amadeirado. Os seus aromas encorpados (baunilha frutada) são sublinhados por uma estrutura de taninos bem misturados.
Harmonização de vinhos e alimentos Acompanha bem pratos fartos, carnes vermelhas e queijos. Pode também ser servido como aperitivo com presunto Bigorre preto. Filete de vaca em crosta ou galinhola assada com cantarelos.

Informação adicional

Peso 5.5 kg

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