A denominação a norte de Toulouse
O vinho de Fronton: a AOC, as suas castas, o seu terroir e os seus vinhos tintos e rosés
Tintos e rosés nascidos da négrette, entre Toulouse e Montauban.
O que é o vinho de Fronton?
O Fronton é uma denominação de origem protegida do Sudoeste de França, a cerca de vinte quilómetros a norte de Toulouse, em vinte comunas da Haute-Garonne e do Tarn-et-Garonne. Só produz vinhos tranquilos tintos e rosés e assenta numa casta quase inexistente noutros lugares: a négrette, que deve representar pelo menos 51 % das vinhas de cada propriedade e pelo menos 40 % de cada vinho, onde continua maioritária. Os tintos oferecem aromas de frutos vermelhos e pretos, flores, especiarias e alcaçuz; os rosés são frutados e pouco ácidos. Não existe Fronton branco: os brancos da região, como o nosso chardonnay, são vendidos como IGP Comté Tolosan.
- 20municípios na área da DOP Fronton
- 51 %de Négrette no mínimo na vinha de cada propriedade da denominação
- 40 %no mínimo em cada vinho de Fronton, onde continua maioritária
- 2/3da produção em tinto, um terço em rosé
O encepamento
Que castas entram num vinho de Fronton?
Primeiro a négrette, depois castas complementares, cada uma com um limite. As percentagens aplicam-se ao conjunto das vinhas de uma propriedade.
| Casta | Papel | Parte nas vinhas |
|---|---|---|
| Négrette | casta principal | pelo menos 51 % |
| Syrah | complementar | no máximo 40 % |
| Cot (malbec) | complementar | no máximo 25 % |
| Fer | complementar | no máximo 25 % |
| Cabernet franc, cabernet sauvignon | complementares | no máximo 25 %, em conjunto |
| Gamay | complementar | no máximo 15 % |
| Négret pounjut, bouysselet | antigas castas complementares | no máximo 10 % cada |
| Cinsault, mérille | complementares | no máximo 5 %, em conjunto |
O marselan é admitido até 5 % como variedade de adaptação ao clima. O tannat, casta de Madiran, não faz parte delas. Fonte: caderno de especificações da DOP Fronton. O tannat, casta do Sudoeste
No copo
Tinto e rosé: o que diz a denominação
- Os tintos
- Frutos vermelhos e pretos, flores, especiarias, alcaçuz; taninos presentes que se arredondam com a idade. Agradáveis jovens, também se guardam.
- Os rosés
- Frutados e pouco ácidos, com uma cor que vai da líchia à framboesa; bebem-se jovens.
- Estágio
- Os tintos estagiam pelo menos até 15 de janeiro após a vindima e são vendidos a partir de 1 de fevereiro.
- Vinhos secos
- No máximo 3 gramas de açúcar por litro num tinto, 4 gramas num rosé.
- Rendimentos
- 50 hectolitros por hectare para os tintos, 60 para os rosés.
- Um uso local
- As prensas contínuas são proibidas, para não extrair demasiados taninos.
Fonte: caderno de especificações da DOP Fronton.
O terroir
Vinte comunas nos terraços do Tarn
A DOP Fronton reúne nove comunas da Haute-Garonne e onze do Tarn-et-Garonne, entre Toulouse e Montauban. As vinhas ocupam os terraços deixados pelo Tarn: solos pobres, ácidos e bem drenados, de cascalho, areia e seixos, sem calcário, onde a négrette, frágil noutros lugares, encontrou o seu lugar.
O Château Saint Louis
Os vinte municípios
Haute-Garonne : Bouloc, Castelnau-d’Estrétefonds, Fronton, Saint-Rustice, Vacquiers, Villaudric, Villematier, Villemur-sur-Tarn, Villeneuve-lès-Bouloc.
Tarn-et-Garonne : Bessens, Campsas, Canals, Dieupentale, Fabas, Grisolles, Labastide-Saint-Pierre, Montbartier, Nohic, Orgueil, Pompignan.
De Villemur à AOC
De Côtes du Frontonnais a AOC Fronton
- Séculos XVIII e XIX
Apogeu da vinha: carregados em Villemur, os vinhos descem o Tarn até Bordéus e partem para toda a Europa.
- 1878
A filoxera chega ao Frontonnais. O «négret», como então lhe chamam, é replantado sobre porta-enxerto. No mesmo ano nasce o Château Saint Louis.
- 1945
Os vinhos de Fronton obtêm a sua primeira denominação, um ano depois dos de Villaudric.
- 1975
As duas vinhas unem-se na AOC Côtes du Frontonnais.
- 2005
A denominação passa a AOC Fronton. O Château Saint Louis converte as suas vinhas à agricultura biológica.
No Château Saint Louis
Uma propriedade biológica no extremo norte da denominação
O Château Saint Louis fica em Labastide-Saint-Pierre, no extremo norte da DOP Fronton: 35 hectares, dos quais 30 de vinhas em agricultura biológica certificada desde 2005, na boulbène, uma areia limosa assente sobre uma camada argilosa. Fundado em 1878, pertence à família Mahmoudi desde 1991.
O nosso rosé biológico e o Libéré du Soufre, uma négrette vinificada sem sulfitos adicionados, são AOC Fronton. Outros vinhos, como La Tour ou o nosso chardonnay, ficam fora da denominação e são vendidos como IGP Comté Tolosan.
Venha provar à propriedade A loja da propriedade
Os nossos vinhos AOC Fronton
Com certificação biológica e venda direta, sem intermediários entre a adega e a sua mesa.
À mesa
Com que servir um Fronton?
- o tinto: carnes vermelhas grelhadas, caça, queijos azuis
- o rosé: no verão, grelhados, tapas e saladas compostas
As suas perguntas
Perguntas frequentes
O que é a AOC Fronton?
Uma denominação de origem protegida do Sudoeste de França, a norte de Toulouse, em vinte comunas da Haute-Garonne e do Tarn-et-Garonne. Produz vinhos tranquilos tintos e rosés à base de négrette.
Existe um Fronton branco?
Não. A AOC Fronton está reservada aos tintos e rosés. Os vinhos brancos da região, como o nosso chardonnay, são vendidos como IGP Comté Tolosan.
Qual é a casta do vinho de Fronton?
A négrette. Deve representar pelo menos 51 % das vinhas de cada propriedade e pelo menos 40 % de cada vinho, onde continua maioritária. Completam-na syrah, cot, fer, os cabernets, gamay e algumas castas antigas.
O vinho de Fronton guarda-se?
Os tintos são agradáveis jovens e têm também boa aptidão para envelhecer, segundo o caderno de especificações da denominação. Os rosés bebem-se jovens.
Qual é a diferença entre Fronton e Côtes du Frontonnais?
É a mesma denominação: reconhecida em 1975 como Côtes du Frontonnais, chama-se AOC Fronton desde 2005.
Onde comprar vinho de Fronton diretamente?
Na propriedade, em Labastide-Saint-Pierre, ou na nossa loja online: a entrega é gratuita em França a partir de 12 garrafas.
Para saber mais
- A négretteA casta de Fronton, a sua história e o mapa dos vinte municípios da denominação.
- O tannatA casta tânica do Sudoeste, de Madiran ao Uruguai.
- O chardonnay, seco ou doce?A casta branca nascida na Borgonha: as menções de açúcar, o sabor conforme o clima e a barrica, as regiões.
- Visitar a propriedadeVisita e prova no Château Saint Louis, por marcação de segunda a sábado.
Fontes
- Caderno de especificações da AOC Fronton INAO
- Limites municipais API Géo
- O Fronton na Wikipédia Wikipédia
