프롱통 와인이란?
프롱통은 툴루즈에서 북쪽으로 약 20킬로미터, 오트가론과 타른에가론 두 도의 20개 마을에 걸친 프랑스 남서부의 원산지 보호 명칭(AOC)입니다. 스틸 레드와 로제만 생산하며, 다른 곳에서는 거의 재배하지 않는 네그레트가 중심입니다. 네그레트는 각 도멘 포도밭의 51% 이상, 각 와인의 40% 이상을 차지하며 늘 주 품종이어야 합니다. 레드는 붉은 과일과 검은 과일, 꽃, 향신료, 감초 향을 지니고, 로제는 과일 향이 풍부하고 산도가 낮습니다. 화이트 프롱통은 없으며, 우리 샤르도네처럼 이 지역의 화이트는 IGP 콩테 톨로장으로 판매됩니다.
- 20AOP 프롱통에 속한 코뮌 수
- 51 %산지 내 모든 도멘의 포도밭에서 네그레트가 차지해야 하는 최소 비율
- 40 %모든 프롱통 와인에서의 최소 비율 (항상 주품종)
- 2/3생산량 중 레드 비율, 나머지 3분의 1은 로제
품종 구성
프롱통 와인에는 어떤 품종이 들어갈까?
먼저 네그레트, 그다음 상한이 정해진 보조 품종들. 비율은 도멘 포도밭 전체를 기준으로 합니다.
| 포도 품종 | 역할 | 포도밭 내 비율 |
|---|---|---|
| 네그레트 | 주 품종 | 51% 이상 |
| 시라 | 보조 품종 | 40% 이하 |
| 코 (말벡) | 보조 품종 | 25% 이하 |
| 페르 | 보조 품종 | 25% 이하 |
| 카베르네 프랑, 카베르네 소비뇽 | 보조 품종 | 합계 25% 이하 |
| 가메 | 보조 품종 | 15% 이하 |
| 네그레 푼쥐, 부이슬레 | 오래된 보조 품종 | 각각 10% 이하 |
| 생소, 메리유 | 보조 품종 | 합계 5% 이하 |
마르슬랑은 기후 적응 품종으로 5%까지 허용됩니다. 마디랑의 품종 타나는 포함되지 않습니다. 출처: AOP 프롱통 생산 규정. 남서부의 품종 타나
잔 속에서
레드와 로제: 아펠라시옹 규정
- 레드 와인
- 붉은 과일과 검은 과일, 꽃, 향신료, 감초. 숙성되며 둥글어지는 타닌. 어릴 때도 좋고 숙성도 가능합니다.
- 로제 와인
- 과일 향이 풍부하고 산도가 낮으며, 리치에서 라즈베리에 이르는 색. 어릴 때 마십니다.
- 숙성
- 레드는 수확 이듬해 1월 15일까지 숙성하고 2월 1일부터 판매합니다.
- 드라이 와인
- 당분은 리터당 레드 3그램 이하, 로제 4그램 이하.
- 수확량
- 레드는 헥타르당 50헥토리터, 로제는 60.
- 지역의 관행
- 타닌을 과하게 추출하지 않도록 연속식 압착기는 금지됩니다.
출처: AOP 프롱통 생산 규정.
테루아
타른강 단구 위의 20개 마을
AOP 프롱통은 툴루즈와 몽토방 사이, 오트가론의 9개 마을과 타른에가론의 11개 마을로 이루어집니다. 포도밭은 타른강이 남긴 단구에 있으며, 자갈·모래·조약돌로 된 석회질 없는 척박하고 산성이며 배수가 좋은 토양입니다. 다른 곳에서는 까다로운 네그레트가 이곳에서 자리를 잡았습니다.
샤토 생 루이
20개 코뮌
Haute-Garonne : Bouloc, Castelnau-d’Estrétefonds, Fronton, Saint-Rustice, Vacquiers, Villaudric, Villematier, Villemur-sur-Tarn, Villeneuve-lès-Bouloc.
Tarn-et-Garonne : Bessens, Campsas, Canals, Dieupentale, Fabas, Grisolles, Labastide-Saint-Pierre, Montbartier, Nohic, Orgueil, Pompignan.
빌뮈르에서 AOC까지
코트 뒤 프롱토네에서 AOC 프롱통으로
- 18~19세기
포도밭의 전성기. 빌뮈르에서 실린 와인은 타른강을 따라 보르도까지 내려가 유럽 전역으로 팔려 나갔습니다.
- 1878
필록세라가 프롱통 지역에 닥칩니다. 당시 「네그레」라 불리던 이 품종은 대목에 접붙여 다시 심어졌습니다. 같은 해 샤토 생 루이가 세워집니다.
- 1945
프롱통 와인이 처음으로 원산지 명칭을 얻습니다. 빌로드릭보다 1년 늦은 해입니다.
- 1975
두 산지가 AOC 코트 뒤 프롱토네로 하나가 됩니다.
- 2005
산지 명칭이 AOC 프롱통으로 바뀝니다. 샤토 생 루이는 포도밭을 유기농법으로 전환합니다.
샤토 생 루이에서
아펠라시옹 북쪽 끝의 유기농 도멘
샤토 생 루이는 AOP 프롱통의 북쪽 끝 라바스티드생피에르에 있습니다. 35헥타르 가운데 30헥타르가 포도밭으로, 2005년부터 인증 유기농법으로 재배하며 점토층 위에 실트질 모래가 덮인 불벤 토양에 있습니다. 1878년에 세워졌고 1991년부터 마흐무디 가문이 소유하고 있습니다.
우리의 유기농 로제와 이산화황 무첨가 네그레트 ‘리베레 뒤 수프르’는 AOC 프롱통입니다. ‘라 투르’나 샤르도네처럼 아펠라시옹 밖의 퀴베는 IGP 콩테 톨로장으로 판매합니다.
도멘에서 시음하기 도멘 숍
우리의 AOC 프롱통 와인
유기농 인증을 받았으며, 셀러에서 식탁까지 중간 유통 없이 직접 판매합니다.
자주 묻는 질문
자주 묻는 질문
AOC 프롱통이란?
툴루즈 북쪽, 오트가론과 타른에가론의 20개 마을에 걸친 프랑스 남서부의 원산지 보호 명칭입니다. 네그레트를 바탕으로 한 스틸 레드와 로제를 생산합니다.
화이트 프롱통이 있나요?
아니요. AOC 프롱통은 레드와 로제에만 쓰입니다. 우리 샤르도네처럼 이 지역의 화이트 와인은 IGP 콩테 톨로장으로 판매됩니다.
프롱통 와인의 품종은?
네그레트입니다. 각 도멘 포도밭의 51% 이상, 각 와인의 40% 이상을 차지하며 늘 주를 이뤄야 합니다. 시라, 코, 페르, 카베르네, 가메와 몇몇 오래된 품종이 이를 보완합니다.
프롱통 와인은 숙성할 수 있나요?
아펠라시옹 규정에 따르면 레드는 어릴 때도 좋고 숙성력도 좋습니다. 로제는 어릴 때 마십니다.
프롱통과 코트 뒤 프롱토네의 차이는?
같은 아펠라시옹입니다. 1975년 코트 뒤 프롱토네로 인정받았고 2005년부터 AOC 프롱통으로 불립니다.
프롱통 와인을 직접 사려면?
라바스티드생피에르의 도멘이나 온라인 숍에서. 프랑스 내 12병 이상 무료 배송입니다.
출처
- AOC 프롱통 생산 규정 INAO
- 코뮌 경계 데이터 API Géo
- 위키백과의 프롱통 Wikipédia
