계절의 와인

계절마다 요리가 있고, 요리마다 와인이 있습니다. 계절별로 제품 정보에서 추천하는 저희 와인과, 같은 시기 포도밭에서 일어나는 일을 소개합니다.

봄

식탁에서 양고기, 첫 생선구이, 흰 살코기, 그리고 다시 테라스에서 즐기는 아페리티프.

포도밭에서 포도나무가 싹을 틔우고, 이어서 첫 잎과 송이가 나타납니다. 네그레트는 늦게 싹을 틔웁니다.

양고기

크로탱 드 샤비뇰을 곁들인 양고기 크레피네트

Chardonnay BIO 2025 - Vin Blanc Sec 크로탱 드 샤비뇰을 곁들인 양고기 크레피네트와 함께.

생선 요리

훈제 베이컨을 두른 아귀 꼬치

Chardonnay BIO 2025 - Vin Blanc Sec 훈제 베이컨을 두른 아귀 꼬치와 함께.

흰 고기

흰 고기 요리

Vin Rouge BIO - LA TOUR 흰 고기 요리와 함께.
Vin Rouge BIO - Tradition Rouge 2020 흰 고기 요리와 함께.

아페리티프

샤퀴테리, 햄, 타파스, 타프나드, 과카몰리

Vin Rouge BIO - LA TOUR 아페리티프에 제격. 샤퀴테리와 치즈 플레이트와 함께.
Vin Rouge BIO - Tradition Rouge 2020 아페리티프에 잘 어울립니다.
Vin Rosé BIO 아페리티프로. 타파스, 타프나드, 과카몰리와 함께.
Prêt en Bulles Millésime 2020 - Vin Pétillant d'Exception 아페리티프에 제격입니다.
Vin Rouge BIO - L'EXTREME 2016 BIO 아페리티프로. 누아르 드 비고르 햄과 함께.

여름

식탁에서 모둠 샐러드, 타파스, 그릴 요리, 바비큐.

포도밭에서 개화에 이어 베레종이 오고, 포도알의 색이 변합니다. 와이너리에서는 8월 말에 수확을 시작합니다.

여름 요리

샐러드, 타파스

Vin Rosé BIO 샐러드나 타파스와 함께.

그릴과 바비큐

구운 고기 (붉은 고기, 흰 고기)

Vin Rouge BIO - Tradition Rouge 2020 구운 붉은 고기와 흰 고기와 함께.

아페리티프

샤퀴테리, 햄, 타파스, 타프나드, 과카몰리

Vin Rouge BIO - LA TOUR 아페리티프에 제격. 샤퀴테리와 치즈 플레이트와 함께.
Vin Rouge BIO - Tradition Rouge 2020 아페리티프에 잘 어울립니다.
Vin Rosé BIO 아페리티프로. 타파스, 타프나드, 과카몰리와 함께.
Prêt en Bulles Millésime 2020 - Vin Pétillant d'Exception 아페리티프에 제격입니다.
Vin Rouge BIO - L'EXTREME 2016 BIO 아페리티프로. 누아르 드 비고르 햄과 함께.

가을

식탁에서 사냥 고기, 스튜 요리, 남서부 요리: 카술레, 오리 콩피, 툴루즈 소시지.

포도밭에서 9월 초의 마지막 수확, 이어서 양조장에서의 양조.

수렵육

멧도요 등 수렵육

Vin Rouge BIO - L'EXTREME 2016 BIO 지롤 버섯을 곁들인 멧도요 구이와 함께.
Vin Rouge BIO - L'Esprit Gaulois 2022 수렵육과 진한 요리와 함께.
Vin Rouge Bio - Esprit 2018 수렵육과 함께, 풍부하게 어우러집니다.

스튜 요리

고기 스튜, 뵈프 부르기뇽

Vin Rouge BIO - L'Esprit Gaulois 2022 고기 스튜나 뵈프 부르기뇽과 함께.
Vin Rouge Bio - Esprit 2018 고기 스튜나 뵈프 부르기뇽과 함께.

프랑스 남서부 요리

카술레, 오리 콩피, 툴루즈 소시지

Vin Rouge Bio Naturellement Négrette 2022 - Certifié BIO et Élaboré Naturellement 카술레, 오리 콩피, 툴루즈 소시지와 함께.
Vin Rouge 100% Naturel - Libéré du Soufre 2022 프랑스 남서부 요리와 함께.

겨울

식탁에서 라클렛과 퐁뒤, 치즈 플레이트, 붉은 고기, 축하 식사.

포도밭에서 그해의 와인이 양조장에서 숙성되는 동안, 포도나무를 한 그루씩 가지치기합니다.

라클레트와 퐁뒤

녹인 치즈 요리

Vin Rouge BIO - Tradition Rouge 2020 라클레트나 퐁뒤와 함께.

샤퀴테리와 치즈

치즈 플레이트, 샤퀴테리 플레이트

Vin Rouge BIO - LA TOUR 샤퀴테리와 치즈 플레이트와 함께.
Vin Rouge BIO - Tradition Rouge 2020 치즈와 샤퀴테리 플레이트와 함께.
Vin Rouge BIO - L'EXTREME 2016 BIO 치즈와 든든한 요리와 함께.

붉은 고기

소고기 안심 파이 구이, 든든한 요리

Vin Rouge BIO - L'EXTREME 2016 BIO 붉은 고기, 소고기 안심 파이 구이와 함께.

축하 식사

가벼운 요리와 세련된 요리

Prêt en Bulles Millésime 2020 - Vin Pétillant d'Exception 축하 식사, 가벼운 요리, 세련된 요리에.

디저트

식사의 마무리는 스파클링으로

Prêt en Bulles Millésime 2020 - Vin Pétillant d'Exception 디저트와 함께.

요리를 계절별로 나눈 것은 와이너리의 선택이며, 와인과 그 추천은 제품 정보에서 가져온 것입니다. 구매 가능한 와인만 제안합니다.

계절에 맞춰 와인 고르기

계절이 바뀌면 요리가 바뀌고, 요리가 바뀌면 와인도 바뀝니다. 여름에는 야외 식사를 위해 신선하고 과실미 있는 와인을 약간 차갑게 서빙하고, 겨울에는 오래 조리하는 풍성한 요리에 맞춰 구조감 있는 레드를 고릅니다.

요리를 계절별로 나눈 것은 와이너리의 선택입니다. 반면 추천 와인은 각 제품 정보의 « Accords mets-vins »(음식과 와인 페어링) 항목에서 가져온 것이며, 구매 가능한 와인만 표시합니다.

같은 시기 포도밭의 모습

부엌이 계절을 따르는 동안 포도밭도 나름의 계절을 따릅니다. Château Saint Louis에서는 겨울에 가지치기, 봄에 발아, 여름에 개화와 베레종, 8월 말과 9월 초에 수확을 하고, 이어서 양조장에서 양조와 숙성이 이루어집니다.

자주 묻는 질문

여름에는 어떤 와인을 서빙할까요?

샐러드, 타파스, 그릴 요리에는 로제나 과실미 있고 타닌이 적은 레드를 약간 차갑게 서빙하세요. 아페리티프에는 스파클링과 드라이 화이트가 어울립니다.

겨울 식사에는 어떤 와인이 좋을까요?

사냥 고기, 스튜 요리, 붉은 고기에는 골격이 더 탄탄한 레드, 라클렛이나 퐁뒤를 가볍게 해 주는 데는 산뜻한 와인, 디저트와 축하 식사에는 스파클링이 좋습니다.

Château Saint Louis의 수확은 언제인가요?

8월 말과 9월 초입니다. 정확한 날짜는 해마다 포도의 성숙도에 따라 달라집니다.

와인 아틀리에