Beschreibung

Extreme

Eine Kreation nur für phänomenale Jahre, " Extreme " ist eine Symphonie von 50% Négrette und 50% Cabernet Franc, verkörpert Raffinesse, Gnade und Mineraltiefe. Angebaut auf Ahnenland (Négrette de 1965 et Cabernet Franc de 1977), chaque grappe est cueillie à la main, témoignant d’un soin méticuleux. Sa vinification, d’une durée de 3 semaines, suivie d’un élevage en fûts de chêne de 12 à 14 mois, est effectuée avec un usage minimal de sulfite et un levain naturel, assurant une authenticité sans pareil. Notre vignoble de 30 Hektar, gewidmet einer biologische LandwirtschaftDer Weinberg, auf dem die Reben mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren wachsen, ist reich an boulbène, sandiger Schluff und Ton. Wenn Sie diesen Wein probieren, entdecken Sie eine unvergleichliche aromatische Komplexität, die Pfingstrosen, schwarze Früchte und einen Hauch von Holz vereint und von seidigen Tanninen getragen wird. Perfekt zu delikaten Gerichten, edlem Fleisch und reifem Käse oder als distinguierter Aperitif.

Blasen-Darlehen

" Blasen-Darlehen" Unsere elegante, sprudelnde Cuvée wird ausschließlich aus Chardonnay nach der traditionelle Champagnermethode. Die frühe Ernte garantiert einen moderaten Alkoholgehalt. Die Weinbereitung erfolgt in zwei Schritten: zunächst im Tank bei kontrollierter Temperatur, dann in der Flasche für die zweite Gärung, wodurch die aromatische Integrität erhalten bleibt. Nach der Reifung im Keller wird der Wein degorgiert und sorgfältig versiegelt. Unsere Weinberge von 30 Hektar in biologische LandwirtschaftMit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren profitieren sie von einem Terroir, das angereichert ist mit boulbène, sandiger Schluff und TonDie Cuvée hat frische, fesselnde Aromen von weißem Pfirsich und Birne mit einem Hauch von Zitrusfrüchten und einen lebhaften, harmonischen Geschmack. Ideal für festliche Toasts, süße Leckereien und große Feiern.

Chardonnay

Unser " Chardonnay" Die Quintessenz dieser Rebsorte ist ein Juwel unseres Weinbaugebiets im Süden Frankreichs. Schloss Saint Louis. Er zeichnet sich durch eine perfekte Harmonie zwischen einem ausdrucksstarken Bouquet und einer zugleich reichhaltigen und delikaten Textur am Gaumen aus. Die Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung und einer kalten Vorklärung, gefolgt von einer Mazeration auf der Hefe und einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Etwa 80% des Weins reifen vier Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, der Rest in Betontanks. Bei der Verkostung bietet dieser Chardonnay ein betörendes Bukett von weißen Früchten und Birne mit einem Hauch von Haselnuss, das in einen lang anhaltenden Abgang mit würzigen Akzenten übergeht. Ein idealer Begleiter zu raffinierten Gerichten wie Lamm-Crepinettes mit Crottin de Chavignol oder Seeteufelspieße mit geräuchertem Speck. Diese Cuvée, gekrönt mit einem Goldmedaille beim internationalen Wettbewerb in Lyon im Jahr 2022, ist eine Hommage an den Reichtum unserer Region.