Pour choisir, servir et comprendre nos vins
L’Atelier du vin
Quelques outils pour préparer un repas, une fête ou une commande, et pour mieux connaître ce qui se passe entre la vigne et la bouteille.
Choisir
Trouver la bouteille qui convient au moment, au plat et au budget.
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Quel vin choisir ?
Quelques questions sur le moment, le plat et le budget : nous vous proposons la bonne bouteille.
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Accords mets et vins
Choisissez votre plat : le domaine vous dit lequel de ses vins servir avec.
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Comparer nos vins
Deux ou trois de nos vins côte à côte : cépages, prix, distinctions, service et plats.
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Commander
Prévoir la quantité, puis composer un carton jusqu’à la livraison offerte.
Servir et déguster
La bonne température, une cave en ordre, une dégustation entre amis et un carnet pour vos impressions.
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Servir le vin
La bonne température pour chacun de nos vins, et quelques gestes simples.
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Conserver le vin
Votre cave est-elle prête ? Et combien de temps garder une bouteille ouverte ?
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Organiser une dégustation
Vos invités, vos vins : l’ordre de service, les bouteilles à prévoir et la liste à cocher.
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Fiche de dégustation
Notez ce que vous voyez, sentez et goûtez, et gardez votre carnet de dégustation.
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Comprendre
Le cépage de Fronton, les mots du métier, l’étiquette et l’année au domaine.
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La négrette et son terroir
Le cépage de Fronton, son histoire et la carte des vingt communes de l’appellation.
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Le quiz de la négrette
Dix questions sur le cépage de Fronton et son appellation. Combien en aurez-vous ?
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Lexique du vigneron
Boulbène, coulure, débourbage, élevage : les mots de la vigne et du chai, expliqués simplement.
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Lire une étiquette de vin
AOP, millésime, sulfites, logo bio : chaque mention de l’étiquette expliquée, d’un clic.
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L’année de la vigne
De la taille aux vendanges, ce qui se passe dans les vignes et au chai, mois après mois.
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Des outils nés des questions qu’on nous pose
Quel vin pour un gibier ? Combien de bouteilles pour quarante invités ? À quelle température servir un rouge de Fronton ? Ces questions, le domaine les entend au caveau, au téléphone et sur les salons. Chaque outil y répond une fois pour toutes : à partir de nos propres vins quand c’est possible, et de repères généraux, annoncés comme tels, quand ce ne l’est pas.
D’où viennent les informations
Les accords et les températures de service sont tirés des fiches de nos vins, et seuls les vins disponibles au moment de votre visite sont proposés. Ce qui concerne l’appellation et la négrette vient du cahier des charges de l’AOC Fronton, publié par l’INAO, et du catalogue des cépages Plantgrape. Les quantités et la conservation suivent les usages de la profession.
Le domaine derrière l’Atelier
Le Château Saint Louis est né en 1878 à Labastide-Saint-Pierre, dans le Tarn-et-Garonne. Ses 30 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique, certifiée par Ecocert, depuis 2005. Le domaine produit des vins en AOP Fronton et en IGP Comté Tolosan, et vendange à la fin d’août et au début de septembre.
Vos questions
Questions fréquentes
Les outils de l’Atelier du vin sont-ils gratuits ?
Oui. Ils sont libres d’accès et sans inscription. La fiche de dégustation garde vos notes dans votre navigateur : rien n’est envoyé au domaine.
Les conseils valent-ils pour d’autres vins que ceux du domaine ?
Les repères généraux, comme la température par couleur, les quantités, la conservation ou la lecture d’une étiquette, valent pour tous les vins. Les accords, les suggestions et les températures précises concernent nos cuvées, d’après leurs fiches.
Peut-on commander les vins conseillés ?
Oui, depuis la boutique du site ou directement depuis l’outil Composer son carton. La livraison est offerte en France dès 12 bouteilles.
Où se trouve le Château Saint Louis ?
À Labastide-Saint-Pierre (82370), dans l’aire de l’AOP Fronton, entre Toulouse et Montauban.
Sources
- Cahier des charges de l’AOC Fronton INAO
- Fiche du cépage Négrette Plantgrape
