Descubra a nossa seleção exclusiva de 3 garrafas no nosso sortido especial festivo – 3 vinhos excepcionais por um momento de puro prazer.

1 garrafa de Chardonnay

Uma cuvée 100% Chardonnayreflectindo a simbiose perfeita entre a casta e o solo. terroir único do Château Saint Louis.
Oferece um equilíbrio harmonioso entre um nariz cativante e expressivo e um paladar voluptuosamente arredondado.
Este vinho é o resultado de um processo meticuloso de prensagem delicada e decantação a baixa temperatura, seguido de uma maceração precisa e de uma vinificação com temperatura controlada, culminando na fermentação maloláctica.

Vinha
30ha cultivados em modo de produção biológico, com vinhas de 35 anos em média.
Terroir
Solo de Boulbène e limo arenoso à superfície, suportado por argila em profundidade.
Variedades
100% Chardonnay
Vinificação
Prensagem cuidadosa em prensa pneumática, seguida de decantação a 6°C após 24 horas. Maceração sobre as borras finas durante 4 dias. Vinificação a temperatura controlada, com uma grande parte do lote a estagiar em barricas de carvalho francês durante 4 meses e o restante em cubas de betão.
Degustação
Nariz rico e acolhedor, revelando aromas de frutos de polpa branca e pera, complementados por notas de marmelo e avelã fresca. Um final elegante que combina notas de avelã e especiarias, com uma persistência notável.
Harmonização de vinhos e alimentos
Ideal para acompanhar crépinettes de borrego com crottin de Chavignol ou espetadas de tamboril com toucinho fumado.
Prémios
Medalha de ouro no concurso internacional Lyon 2022.

1 garrafa de " Empréstimo bolha" 

Elaborado exclusivamente a partir de Chardonnayeste vintage com bolhas finasEste vinho leve e frutado é produzido segundo o prestigioso método tradicional de Champagne. A colheita precoce das uvas permite manter um baixo teor alcoólico. A primeira fermentação em cubas a baixa temperatura preserva os aromas naturais, seguida de uma segunda fermentação em garrafa.

Vinha
30ha em Modo de Produção Biológico, com vinhas de idade média de 25 anos.
Terroir
Composto por Boulbène e silte arenoso à superfície, enriquecido por argila em profundidade.
Variedades
100% Chardonnay
Vinificação
Um processo meticuloso que inclui prensagem pneumática, decantação a 6°C e maceração sobre borras finas. A vinificação é efectuada a baixa temperatura e a maior parte do lote estagia em barricas de carvalho francês.
Degustação
Um inebriante bouquet de pêssego branco fresco e pera, com um toque de citrinos. Refrescante e bem equilibrado no paladar, com um final longo e encantador.
Harmonização de vinhos e alimentos
Perfeito para aperitivos, sobremesas ou para realçar as suas refeições festivas.

1 garrafa deEspírito

L'espírito de são louisEsta cuvée de primeira classe é feita a partir de uvas cuidadosamente seleccionadas das nossas parcelas mais antigas. Produzido a partir de 85% de Négrette e 15% de Cabernet Franc, é submetido a um processo de vinificação clássico, começando com uma longa maceração e seguido de uma meticulosa trasfega, antes de ser amadurecido em barris de carvalho durante 12 a 24 meses, o que lhe confere um excelente potencial de envelhecimento.

Vinha
30ha cultivados em regime de agricultura biológica, com uma idade média da vinha de 35 anos.
Terroir
Mistura de Boulbène e silte arenoso à superfície, sobre uma base argilosa.
Variedades de uvas
85% Pinot Saint Georges (Négrette), 15% Cabernet Franc
Vinificação
Uma abordagem clássica com maceração prolongada e delestages sucessivas. O vinho é envelhecido exclusivamente em barricas de carvalho.
Degustação
Uma cuvée que combina brilhantemente o carácter frutado intenso da Négrette com a elegância refinada do Cabernet Franc. A paleta aromática vai desde os frutos pretos picantes até aos toques subtis de Cabernet, tudo isto reforçado pelo envelhecimento que amplia a fluidez e a frescura do vinho.
Harmonização de vinhos e alimentos
Um acompanhamento perfeito para um filete de carne de vaca em croûte ou galinhola assada com cogumelos chanterelle.