Bio-Weingut seit 2005 AOP Fronton

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Eine Rebsorte des Südwestens

Der Cabernet Franc

Der diskrete Elternteil von Cabernet Sauvignon und Merlot.

Was ist Cabernet Franc? Auf dem Weingut

Château Saint Louis, AOP Fronton, IGP Comté Tolosan. Unabhängiger Winzer, ökologischer Landbau.

Was ist Cabernet Franc?

Cabernet Franc ist eine rote Rebsorte aus dem Südwesten Frankreichs, laut dem Ampelografen Guy Lavignac wahrscheinlich von der spanischen Seite der Pyrenäen. Genetische Analysen weisen ihn als einen der beiden Eltern des Cabernet Sauvignon aus, mit dem Sauvignon Blanc, und ebenso des Merlot und des Carménère. Er ergibt feine, duftige Weine mit Himbeere, Veilchen und Gewürzen. Man findet ihn vor allem an der Loire (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny) und in Saint-Émilion, wo er Bouchet heißt. In Fronton ist er zusammen mit Cabernet Sauvignon bis zu 25 % der Reben zugelassen: Auf Château Saint Louis begleitet er die Négrette in L’Esprit, L’Esprit Gaulois, der Cuvée Tradition und L’Extrême.

Steckbrief

Die Rebsorte auf einen Blick

Farbe
Rote Rebsorte.
Herkunft
Wahrscheinlich die spanische Seite der Pyrenäen, laut Guy Lavignac.
Seine Nachkommen
Cabernet Sauvignon (mit Sauvignon Blanc), Merlot und Carménère.
Andere Namen
Bouchet in Saint-Émilion, Breton in der Touraine.
Seine Weine
Große aromatische Finesse, würzige Noten, manchmal Paprika.
In Fronton
Nebenrebsorte, zusammen mit Cabernet Sauvignon bis zu 25 % der Reben.

Im Glas

Wie schmeckt Cabernet Franc?

Leichter als Cabernet Sauvignon, erkennt man Cabernet Franc an seinem Duft: Himbeere, Veilchen, Gewürze und manchmal eine Paprikanote, wenn die Trauben weniger reif sind. Im Verschnitt bringt er kräftigeren Rebsorten Finesse und eine pfeffrige Note.

Frucht und Blüten

  • Himbeere
  • Veilchen

Gewürze

  • Pfeffer
  • Paprika

Wo er wächst

Von der Loire bis Saint-Émilion

Die Loire
Sein großes Rotweingebiet: Chinon, Bourgueil, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Saumur-Champigny.
Bordeaux
Verschnittrebsorte im Médoc und in Saint-Émilion, wo er Bouchet heißt; Château Cheval Blanc hat rund 60 %, eine Ausnahme.
Italien
Nebenrebsorte in vielen Appellationen, etwa Bolgheri.
Fronton
Nebenrebsorte der AOC, zusammen mit Cabernet Sauvignon bis zu 25 % der Reben.

Alle Rebsorten des Fronton-Weins

Ein alter Rebstock mit roten Trauben

Auf Château Saint Louis

Cabernet Franc in vier unserer Rotweine

Auf Château Saint Louis begleitet Cabernet Franc immer die Négrette. Er macht 15 % von L’Esprit und L’Esprit Gaulois aus, zwei Rotweinen, die zwölf bis vierundzwanzig Monate im Eichenfass reifen, und 5 % der Cuvée Tradition und von L’Extrême.

Die Négrette bringt Frucht und Veilchen; der Cabernet Franc die Struktur und Würze, die einen langen Ausbau tragen. Unsere Reben werden seit 2005 zertifiziert ökologisch bewirtschaftet.

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Die Cuvées

Biozertifiziert und direkt verkauft, ohne Zwischenhändler zwischen Keller und Tisch.

Zu Tisch

Wozu passt er?

  • rotes Fleisch und gebratenes Geflügel
  • Wurstwaren
  • Ziegenkäse und Schnittkäse
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Ihre Fragen

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon?

Cabernet Franc ist ein Elternteil des Cabernet Sauvignon, der aus seiner Kreuzung mit Sauvignon Blanc hervorging. Er ergibt leichtere, duftigere Weine mit Himbeere, Veilchen und Gewürzen.

Woher kommt der Cabernet Franc?

Aus dem Südwesten Frankreichs und laut dem Ampelografen Guy Lavignac wahrscheinlich von der spanischen Seite der Pyrenäen. Heute findet man ihn vor allem an der Loire und in Bordeaux.

Wie schmeckt Cabernet Franc?

Himbeere, Veilchen und Gewürze, manchmal eine Paprikanote; im Verschnitt bringt er Finesse.

Ist Cabernet Franc im Fronton-Wein zugelassen?

Ja, er ist eine Nebenrebsorte der AOC Fronton: Zusammen mit Cabernet Sauvignon darf er bis zu 25 % der Reben jedes Weinguts einnehmen.

Welche Weine von Château Saint Louis enthalten Cabernet Franc?

L’Esprit und L’Esprit Gaulois (15 %), die Cuvée Tradition und L’Extrême (5 %), immer mit Négrette.

Weiterführende Informationen

Quellen

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