南西地方の品種

Le Cabernet Franc：起源、味わい、産地、当ドメーヌの有機ワイン

カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローの、控えめな親。

カベルネ・フランとは？

カベルネ・フランはフランス南西地方の黒ブドウで、ブドウ品種学者ギ・ラヴィニャックによれば、おそらくピレネー山脈のスペイン側から来たとされます。遺伝子解析により、ソーヴィニヨン・ブランとともにカベルネ・ソーヴィニヨンの両親の一方であり、メルローやカルメネールの親でもあるとされています。ラズベリー、スミレ、スパイスの香る繊細で華やかなワインになります。主な産地はロワール（シノン、ブルグイユ、ソミュール＝シャンピニー）と、「ブーシェ」と呼ばれるサン＝テミリオンです。フロントンではカベルネ・ソーヴィニヨンと合わせてブドウ畑の25％まで認められ、シャトー・サン・ルイでは「レスプリ」「レスプリ・ゴロワ」、キュヴェ・トラディション、「レクストレーム」でネグレットに添えられています。

プロフィール

ひと目でわかるネグレット

色: 黒ブドウ。
原産地: ギ・ラヴィニャックによれば、おそらくピレネー山脈のスペイン側。
子孫品種: カベルネ・ソーヴィニヨン（ソーヴィニヨン・ブランとの交配）、メルロー、カルメネール。
別名: サン＝テミリオンではブーシェ、トゥーレーヌではブルトン。
ワイン: 香りの繊細さが際立ち、スパイス、ときにピーマンのニュアンス。
フロントンでは: 補助品種として、カベルネ・ソーヴィニヨンと合わせてブドウ畑の25％まで。

グラスの中で

カベルネ・フランはどんな味？

カベルネ・ソーヴィニヨンより軽やかなカベルネ・フランは、その香りでわかります。ラズベリー、スミレ、スパイス、そしてブドウの熟度が低いとピーマンのような香り。ブレンドでは、力強い品種に繊細さとコショウのようなアクセントを加えます。

果実と花

フランボワーズ
スミレ

スパイス

コショウ
ピーマン

産地

ロワールからサン＝テミリオンへ

ロワール: 赤ワインの一大産地。シノン、ブルグイユ、サン＝ニコラ＝ド＝ブルグイユ、ソミュール＝シャンピニー。
ボルドー: メドックとサン＝テミリオンのブレンド用品種で、サン＝テミリオンではブーシェと呼ばれます。シャトー・シュヴァル・ブランは例外的に約60％を占めます。
イタリア: ボルゲリをはじめ、多くの産地で補助品種として使われます。
フロントン: AOCの補助品種で、カベルネ・ソーヴィニヨンと合わせてブドウ畑の25％まで。

フロントンワインの全品種