Eine Rebsorte des Südwestens
Der Malbec (Cot): Herkunft, Geschmack, Cahors, Argentinien und unser Bio-Wein
Der Cot aus Cahors, der zum Malbec Argentiniens wurde.
Was ist Malbec?
Malbec, auch Cot oder Auxerrois genannt, ist eine rote Rebsorte aus dem Südwesten Frankreichs. Genetische Analysen von 2009 weisen ihn als Kreuzung aus Prunelard, einer alten Rebsorte des Südwestens, und Magdeleine Noire des Charentes aus. Er ergibt farbintensive, duftige und tanninreiche Weine. Er ist die wichtigste Rebsorte von Cahors, wo er mindestens 70 % der Cuvée ausmacht, und hat seit seiner Einführung 1868 den Ruf Argentiniens begründet. In Fronton lässt ihn das Lastenheft unter dem Namen Cot bis zu 25 % der Reben zu: Auf Château Saint Louis macht er 15 % von L’Extrême aus.
Steckbrief
Die Rebsorte auf einen Blick
- Farbe
- Rote Rebsorte.
- Eltern
- Prunelard und Magdeleine Noire des Charentes (INRA und UC Davis, 2009).
- Andere Namen
- Cot an der Loire, Auxerrois im Quercy, Bouchalès in der Haute-Garonne.
- Seine Weine
- Farbintensiv, duftig und tanninreich; sie altern gut, im Tank wie im Fass.
- Vor der Reblaus
- Er bedeckte laut Jules Guyot (1868) bis zu 80 % der Reben von Blaye und Bourg bei Bordeaux.
- In Fronton
- Als Nebenrebsorte unter dem Namen Cot zugelassen, bis zu 25 % der Reben eines Weinguts.
Im Glas
Wie schmeckt Malbec?
Voll ausgereift ergibt Malbec einen sehr dunklen Rotwein mit spürbaren Tanninen und schwarzer Frucht. Unreif kann er grün und bitter werden: Er braucht Sonne und eine beherrschte Lese. Im Verschnitt bringt er Farbe, Gerüst und Lagerfähigkeit.
Im Glas
- sehr dunkle Farbe
- schwarze Frucht
- spürbare Tannine
Im Verschnitt
- Farbe
- Gerüst
- Lagerfähigkeit
Wo er wächst
Von Cahors bis Mendoza
- Cahors
- Seine Leitappellation im Quercy: mindestens 70 % Malbec in jedem Wein, ergänzt durch Merlot und Tannat.
- Argentinien
- 1868 vom französischen Agronomen Michel Pouget eingeführt, ist er dort rund um Mendoza zur Symbolrebsorte geworden.
- Bordeaux und die Loire
- Früher im Bordelais weit verbreitet; in der Touraine findet man ihn noch unter dem Namen Cot.
- Fronton
- Nebenrebsorte der AOC, bis zu 25 % der Reben, hinter der Négrette.
Auf Château Saint Louis
L’Extrême: 15 % Malbec mit Négrette
Auf Château Saint Louis steht Malbec nie allein: Er macht 15 % von L’Extrême aus, neben Négrette (80 %) und Cabernet Franc (5 %). Er bringt die Farbe und Struktur, die einen langen Ausbau ermöglichen.
L’Extrême wird von Hand gelesen, mit natürlichen Hefen vergoren und dann achtzehn Monate im Eichenfass ausgebaut. Wie alle Reben des Guts werden auch diese seit 2005 zertifiziert ökologisch bewirtschaftet.
Zur Verkostung aufs Weingut kommen Der Weingut-Shop
Der Wein
Biozertifiziert und direkt verkauft, ohne Zwischenhändler zwischen Keller und Tisch.
Zu Tisch
Wozu passt er?
- gegrilltes rotes Fleisch und Wild
- Entenbrust und Entenconfit
- Hartkäse
Ihre Fragen
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Malbec und Cot?
Keiner: Es ist dieselbe Rebsorte. An der Loire heißt sie Cot, im Quercy Auxerrois und in Bordeaux, Cahors und Argentinien Malbec.
Woher kommt der Malbec?
Aus dem Südwesten Frankreichs. Genetische Analysen von 2009 weisen ihn als Kreuzung aus Prunelard und Magdeleine Noire des Charentes aus.
Warum wird Malbec mit Argentinien verbunden?
Der französische Agronom Michel Pouget führte ihn 1868 dort ein, und er wurde rund um Mendoza zur Symbolrebsorte des Landes.
Ist Malbec im Fronton-Wein zugelassen?
Ja, unter dem Namen Cot: Er ist eine Nebenrebsorte der AOC, begrenzt auf 25 % der Reben jedes Weinguts, während die Négrette die Mehrheit bleibt.
Welcher Wein von Château Saint Louis enthält Malbec?
L’Extrême, ein Bio-Rotwein, achtzehn Monate im Eichenfass gereift: 80 % Négrette, 15 % Malbec und 5 % Cabernet Franc.
Weiterführende Informationen
Quellen
- Malbec auf Wikipedia Wikipédia
- Lastenheft der AOC Fronton INAO
