タナとは？
タナはフランス南西地方の黒ブドウで、おそらくベアルン原産。名前はオック語の「tan」（タンニン）に由来するとされます。色が非常に濃く、タンニンが豊富で酸もしっかりしたワインになります。マディランの主要品種で、各ワインの主体でなければなりません。サン＝モン、イルレギー、テュルサン、ブリュロワ、カオールでも栽培されています。1870年にウルグアイへ渡り、同国を代表する品種になりました。AOCフロントンの認定品種ではなく、シャトー・サン・ルイではIGPコンテ・トロザンの有機赤ワイン「ラ・トゥール」に使われています。
プロフィール
タナの起源は？
- 色
- 黒ブドウ。果皮はほとんど青黒い紫色。
- 原産地
- おそらくピレネー山麓のベアルン。
- 初出
- 1783〜1784年、地方長官デュプレ・ド・サン＝モールが「最近栽培されている」と記録。
- 名前
- オック語の「tanat」、「tan」（タンニン）から。
- タンニン
- 果皮よりも主に種に多く含まれます。
- 別名
- ウルグアイでは、植えた人物の名から「アリアゲ」とも呼ばれます。
出典：ウィキペディア「タナ」。
グラスの中で
タナはどんな味？
単一品種で若いタナは力強く、色はほとんど黒、タンニンはきめ細かく締まり、酸がそれを支えます。そのため長く熟成させたり（多くは樽で）、マディランのカベルネ・フランや当ドメーヌのネグレットのような柔らかい品種とブレンドしたりします。時とともにタンニンは溶け込み、ワインは深みを増します。
若いうち
- ほとんど黒い色
- 締まったタンニン
- しっかりした酸
ブレンドまたは熟成後
- 溶け込んだタンニン
- よりしなやか
- 熟成のポテンシャル
産地
マディランからウルグアイへ
- マディラン
- 赤ワイン専用の代表的アペラシオン。タナが主要品種で各ワインの主体となり、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、フェールが補います。
- 南西地方のその他の産地
- サン＝モン、バスク地方のイルレギー、テュルサン、ブリュロワ、そしてマルベックを補うカオール。
- ウルグアイ
- 1870年にパスクアル・アリアゲがバスク地方から持ち込み、同国を代表する品種となりました。
- フロントン
- AOCの規定には含まれず、この地域のタナのワインはIGPコンテ・トロザンとして販売されます。
出典：AOPマディランおよびフロントンの生産規定、ウィキペディア「タナ」。
シャトー・サン・ルイで
ラ・トゥール：タナとネグレット
シャトー・サン・ルイではタナを単独では仕立てず、ネグレット、シラーとともに「ラ・トゥール」にブレンドします。ネグレットが果実味とスミレの香りを、タナが骨格を与えます。品種ごとに別々に醸造し、ワインの10％をオーク樽で6〜12か月、残りをタンクで熟成させます。
タナはAOCフロントンの認定品種ではないため、「ラ・トゥール」はIGPコンテ・トロザンとして販売しています。ドメーヌのすべての畑と同じく、2005年から認証有機農法により、ブールベーヌ土壌で栽培しています。
ラ・トゥールを見る ドメーヌのショップ
当ドメーヌのタナを味わう
有機認証を受け、醸造所から食卓まで仲介なしで直接お届けします。
よくあるご質問
よくある質問
タナはタンニンの強いワイン？
はい。名前の由来もおそらくオック語の「tan」（タンニン）です。色が濃く、タンニンが強く、酸もしっかりしていますが、熟成やブレンドで和らぎます。
タナの起源は？
フランス南西地方、おそらくベアルンです。最初の文献記録は1783〜1784年です。
フランスのどこでタナが栽培されていますか？
主要品種であるマディランを中心に、サン＝モン、イルレギー、テュルサン、ブリュロワ、カオールでも栽培されています。
なぜタナはウルグアイと結びつくの？
1870年にパスクアル・アリアゲがバスク地方から持ち込み、同国を代表する品種となりました。現地では「アリアゲ」とも呼ばれます。
タナはフロントンワインに使えますか？
いいえ、AOCフロントンの認定品種ではありません。シャトー・サン・ルイの「ラ・トゥール」のようにタナを含むワインは、IGPコンテ・トロザンとして販売されます。
タナに合う料理は？
南西地方の料理と：鴨胸肉や鴨のコンフィ、グリルした赤身肉、煮込み料理、ピレネーの羊乳チーズ。
出典
- ウィキペディアのタナ Wikipédia
- AOCマディラン生産規定 INAO
- AOCフロントン生産規定 INAO
