このヴィンテージは セカンドワイン より セントルイス 区画された土地のブドウから作られる がらがら 不動産の。
ピノ・サン・ジョルジュ (ネグレット), カベルネ・フラン そして ガメイ このワインは、オープン・オン・ザ・ワインである。 赤い実 そして 香辛料心地よい 柔軟性 そして まろやかなタンニン.
ラ クラシック・ヴィニフィケーション で始まる。 ロングマセラシオン と ロードシャッディング.それぞれのブドウ品種は、別々に醸造される。 厳選サワードウ そして 温度調節.ル 亜硫酸塩の添加を最小限に抑える.他のアレルゲンは加えていない。 ボンディング.
L'飼育 のために作られた。 30%、オーク樽熟成 そして タンク内の70% 6ヶ月から12ヶ月の間。
ブドウ園
有機農業30ha
ブドウの樹齢：平均35年。
テロワール
表面はブールベーヌと砂質シルト、深部は粘土。
ブドウ品種
70% ピノ・サン・ジョルジュ（ネグレット）
20% カベルネ・フラン
10% ガメイ
醸造
醸造は古典的で、長いマセラシオンと2～3回のデレスタージュを行う。
ワインの一部はブレンド前にオーク樽とタンクで熟成される。
テイスティング
赤い果実（チェリー、ストロベリー、クランベリー）とスパイスの風味があり、ほのかなスモークで締めくくられた開放的なワイン。
フレッシュなアタックに続き、口当たりは控えめだがしなやかで、コショウのような果実味とまろやかなタンニンが心地よい。
ワインと料理のペアリング
肉の煮込み、ジビエ、ビーフ・ブルギニョン
