葡萄园的一年

1. 一月

   葡萄园里

   葡萄树处于休眠期。逐株修剪开始，修剪决定了这一年的果穗数量。

   酒窖里

   上一季的酒正在陈酿。在弗龙东，红葡萄酒至少要陈酿到1月15日。

2. 二月

   葡萄园里

   修剪继续进行，更换损坏的支柱和铁丝。

   酒窖里

   在弗龙东，上一季的红葡萄酒自2月1日起方可上市。

3. 三月

   葡萄园里

   修剪结束。树液上涌，从剪口渗出，这就是葡萄树的“流泪”。开始松土。

   酒窖里

   调配并装瓶已经成熟的酒。

4. 四月

   葡萄园里

   萌芽：芽苞绽开。内格瑞特较晚，大约比莎斯拉晚九天萌芽。此时最怕霜冻。

   酒窖里

   适合陈年的酒继续陈酿。

5. 五月

   葡萄园里

   新梢迅速生长。把枝条引到铁丝之间，并留意病害，因为春天多雨。

   酒窖里

   照看酒罐和橡木桶。

6. 六月

   葡萄园里

   开花，然后坐果：花朵变成小果粒。对容易落花和出现大小粒的内格瑞特来说，这是关键时期。

   酒窖里

   品尝并照看陈酿中的酒。

7. 七月

   葡萄园里

   果粒膨大。夏季修整：摘叶、打顶，让果穗通风。月底转色期开始，黑葡萄开始上色。

   酒窖里

   为采收准备酒窖：清洗酒罐、压榨机和采收工具。

8. 八月

   葡萄园里

   葡萄逐渐成熟，品尝果粒、测量糖度。酒庄在八月底开始采收。雷雨过后，欧当风吹干葡萄园。

   酒窖里

   首批压榨：白葡萄酒和桃红葡萄酒澄清、发酵。

9. 九月

   葡萄园里

   酒庄的采收在九月初结束。内格瑞特属第二期成熟，比莎斯拉晚两周至两周半。

   酒窖里

   红葡萄酒入罐：酒精发酵和浸渍，然后出罐。

10. 十月

    葡萄园里

    叶子变黄变红；葡萄树在入冬前积蓄养分。

    酒窖里

    红葡萄酒发酵结束；品尝并照看新酒。

11. 十一月

    葡萄园里

    叶子落下。当年的新枝在入冬前木质化。

    酒窖里

    苹果酸-乳酸发酵。新酒在酒罐或橡木桶中开始陈酿。

12. 十二月

    葡萄园里

    葡萄树进入休眠。部分地块已开始修剪。

    酒窖里

    新酒的第一次换桶与品尝。

参考：AOC弗龙东生产规范（2025年）与Plantgrape内格瑞特词条。