Fiche de dégustation

Remplissez-la verre en main : ce que vous voyez, ce que vous sentez, ce que vous goûtez. Vos fiches restent dans votre navigateur ; rien n’est envoyé.

Le vin Date

La bouche Douceur Sec Doux Acidité Souple Vive Tanins Fondus Fermes Corps Léger Ample Longueur Courte Longue

Votre avis

Vos notes

L’œil, le nez, la bouche

À l’œil, on regarde la couleur, sa nuance et son intensité, et la limpidité. Au nez, on sent le vin d’abord sans l’agiter, puis après l’avoir fait tourner dans le verre : les arômes s’ouvrent. En bouche, on note l’attaque, l’acidité, les tanins pour un rouge, l’équilibre et la longueur, c’est-à-dire le temps pendant lequel le goût persiste.

Les bonnes conditions

Un verre à pied, tulipe, rempli au tiers ; une pièce sans odeur forte ; un vin servi à sa température. Entre deux vins, un peu d’eau et de pain neutre. Pour une dégustation à plusieurs, servez du plus léger au plus puissant.

Pourquoi tenir un carnet

Écrire ce que l’on perçoit oblige à mieux sentir et à mieux goûter. Au fil des fiches, on reconnaît ce que l’on aime, et l’on retrouve facilement le nom d’une bouteille appréciée.

Vos questions

Questions fréquentes

Mes fiches sont-elles envoyées au domaine ?

Non. Elles restent dans votre navigateur, sur votre appareil. Rien n’est envoyé, et vous pouvez les imprimer.

Quels arômes trouve-t-on dans une négrette ?

La violette en premier lieu, puis les fruits rouges et des notes épicées. C’est un vin peu tannique, d’une couleur soutenue.

Faut-il recracher le vin lors d’une dégustation ?

C’est l’usage quand on goûte plusieurs vins : on garde ainsi toute sa perception jusqu’au dernier. Un crachoir, ou un simple seau, suffit.

L’Atelier du vin