보졸레의 포도 품종

가메: 보졸레의 포도 품종, 맛, 크뤼, 그리고 우리의 유기농 와인

과즙이 흰 적포도, 과일 향 가득한 품종이 보졸레에서 프롱통까지.

가메란?

가메의 정식 명칭은 가메 누아르 아 쥐 블랑으로, 부르고뉴에서 태어난 적포도입니다. 껍질은 검지만 과육과 과즙은 무색입니다. 레드 보졸레를 만드는 품종으로, 라즈베리와 카시스, 향신료 향이 나는 타닌이 적고 과일 향이 풍부한 와인이 되며, 흔히 세미 카보닉 침용으로 양조합니다. 1999년에 발표된 유전자 분석에 따르면 샤르도네와 마찬가지로 피노 누아와 구애 블랑의 자연 교배종입니다. 루아르, 사부아, 오베르뉴, 스위스, 남서부에서도 재배됩니다. 프롱통에서는 포도밭의 15%까지 허용되며, 샤토 생 루이에서는 로제의 30%, 퀴베 트라디시옹의 5%를 차지합니다.

프로필

한눈에 보는 품종

색: 과즙이 흰 적포도: 껍질은 검고 과육과 과즙은 무색입니다.
원산지: 부르고뉴. 아마도 코트 드 본 생토뱅 마을의 가메 마을.
부모 품종: 1999년 유전자 분석에 따르면 피노 누아와 구애 블랑. 샤르도네와 같은 부모입니다.
다른 이름: 가메 누아르 아 쥐 블랑, 가메 보졸레.
재배 면적: 2000년 기준 전 세계 약 33,000헥타르, 그중 프랑스 30,000, 보졸레 22,000헥타르.
프롱통에서는: AOC의 보조 품종으로, 도멘 포도밭의 15%까지.

잔 속에서

가메는 어떤 맛일까?

가메는 빛깔이 선명하고 타닌이 적으며 과일 향이 풍부한 레드 와인이 됩니다. 라즈베리, 카시스, 때로는 사과나 배, 그리고 작약이나 후추의 스파이시한 뉘앙스. 보졸레의 양조법인 세미 카보닉 침용은 산미를 부드럽게 하고 과일 향을 살려 줍니다. 가벼운 와인은 어릴 때 마시고, 보졸레의 크뤼는 5~10년 숙성할 수 있습니다. 로제에서는 신선함과 과일 향을 더합니다.

과일

라즈베리
블랙커런트
사과와 배

향신료

작약
후추
적은 타닌

재배 지역

보졸레에서 프롱통까지

보졸레: 가메의 대표 산지. 레드 와인 대부분이 가메로 만들어집니다. 보졸레, 보졸레 빌라주부터 브루이, 셰나, 시루블, 코트 드 브루이, 플뢰리, 쥘리에나, 모르공, 물랭 아 방, 레니에, 생타무르의 10개 크뤼까지.
루아르: 투렌의 투르 주변에서는 카베르네 프랑, 코와 자주 블렌딩합니다.
스위스: 가메 재배 면적 세계 2위 국가로, 2020년 1,145헥타르, 주로 발레주.
사부아와 오베르뉴: 사부아, 오베르뉴, 프랑슈콩테, 남서부에서도 볼 수 있습니다.
프롱통: AOC의 보조 품종으로 포도밭의 15%까지, 주품종은 네그레트.

프롱통 와인의 모든 품종

샤토 생 루이에서

우리의 로제와 퀴베 트라디시옹

샤토 생 루이에서 가메는 언제나 네그레트와 함께합니다. 직접 압착으로 만들어 18°C 이하에서 약 10일간 발효하는 AOC 프롱통 로제의 30%를 차지하며, 신선함과 과일 향을 더합니다.

퀴베 트라디시옹에도 5% 들어가며, 네그레트(70%), 시라(20%), 카베르네 프랑(5%)과 블렌딩됩니다. 도멘의 모든 포도밭과 마찬가지로 2005년부터 유기농 인증을 받아 재배합니다.

도멘에서 시음하기

도멘 숍

퀴베

유기농 인증을 받았으며, 셀러에서 식탁까지 중간 유통 없이 직접 판매합니다.

가메를 담은 우리 와인

식탁에서

어떤 음식과 어울릴까?

샤퀴테리와 리옹 요리
구운 가금류
프레시 치즈

요리에 맞는 와인 찾기

자주 묻는 질문

보졸레는 가메로 만드나요?

네. 보졸레 레드 와인의 대부분은 가메로 만듭니다. 보졸레 누보부터 모르공, 플뢰리, 물랭 아 방 같은 10개 크뤼까지.

왜 ‘가메 누아르 아 쥐 블랑’이라고 하나요?

껍질은 검지만 과육과 과즙은 무색이기 때문입니다. 레드 와인의 색은 침용 과정에서 껍질에서 나옵니다.

가메 와인은 어떤 맛인가요?

타닌이 적고 과일 향이 풍부한 레드. 라즈베리, 카시스, 때로는 작약이나 후추의 스파이시한 향. 대개 어릴 때 마십니다.

보졸레 누보는 언제 출시되나요?

11월 셋째 목요일입니다. 1985년부터 시행된 규칙이며, 그 전에는 11월 15일이었습니다.

가메는 왜 부르고뉴에서 쫓겨났나요?

1395년 부르고뉴 공작 필리프 대담공은 피노 누아와 경쟁하던 ‘불충한’ 가메를 뽑아내게 했습니다. 가메는 보졸레로 물러났고, 지금도 그곳의 주인공입니다.

프롱통 와인에 가메를 쓸 수 있나요?

네. AOC 프롱통의 보조 품종으로, 각 도멘 포도밭의 15%로 제한되며 네그레트가 주를 이룹니다.

샤토 생 루이의 어떤 와인에 가메가 들어 있나요?

가메 30%, 네그레트 70%의 AOC 프롱통 로제, 그리고 가메가 5% 들어간 퀴베 트라디시옹입니다.