Cuvée 100% 샤르도네, 고유 표현 포도 품종과 이것 사이의 성공적인 연관성을 밝혀냈습니다. 테루아 샤토 세인트루이스의
L'하모니 의 결과는 balance 사이의 코 매력적이고 표현력이 뛰어난 입 기분 좋게 둥글게.
포도는 를 누르면 다음 정산 저온에서.
La 침식 는 다음을 기반으로 합니다. 미세 스프레드.
La 양조 이 체온 조절 과정은 약 3주 동안 지속되며 다음과 같이 끝납니다. 말초 유산 발효.
포도밭
30ha 유기농 재배 포도나무의 평균 수령: 35년.테루아
표면은 불베네와 모래 미사, 깊이는 점토입니다.품종
100% 샤르도네양조
Pressurage au pressoir pneumatique, débourbage à 6°C après 24 heures. Macération sur lies fines pendant 4 jours. Vinification à basse température (inférieure à 18°C) contrôlée par un échangeur d’eau froide à 6°C. 60% de l’assemblage a été vinifié et élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français. Le reste a été vinifié et élevé dans des cuves en béton.시음
흰 과육의 과일과 배, 모과와 신선한 헤이즐넛의 힌트를 연상시키는 쾌적하고 매력적인 코끝을 선사합니다. 헤이즐넛과 향신료의 향과 좋은 지속력이 어우러진 강렬한 여운.와인과 음식 페어링
샤비뇰 크로틴을 곁들인 양고기 크레피네, 훈제 베이컨을 곁들인 아귀 브로케트.수상 및 언론 리뷰
2022년 리옹 국제 대회에서 금메달을 획득했습니다.
Cette cuvée 100 % chardonnay est née de la rencontre du cépage et du terroir de boulbène du Château Saint Louis, à Fronton, au nord de Toulouse. Les raisins sont pressés au pressoir pneumatique, débourbés à 6 °C, puis vinifiés à basse température pendant environ trois semaines ; la fermentation se termine par une malolactique qui arrondit l’acidité. Soixante pour cent de l’assemblage est ensuite élevé neuf mois en fûts de chêne français, les quarante pour cent restants en cuve. Il en résulte un vin blanc sec, sans sucre résiduel perceptible : nez de fruits à chair blanche, de poire, de coing et de noisette fraîche, bouche ronde, finale racée mêlant noisette et épices. Le millésime actuellement en vente est le Chardonnay bio 2025, IGP Comté Tolosan, à 12 € la bouteille de 75 cl en vente directe du producteur.
