土地
葡萄树 从 领域 位于 旧梯田 从 塔恩.Le 地面 这是典型的 Frontonnais 地区的特色; 沙质、砾质、粘土质布尔贝涅 和 微酸性.
La 情势 附近 塔恩河 促进 气候 相对温和的气候有利于发展 葡萄树.
文化 d’燕麦、蚕豆 和 卢平 permet l’apport naturel de l’azote de l’air 于 地面和 防止杂草 扩散。
L’草地 在 葡萄园 est enlevée mécaniquement, pour ne jamais utiliser d’化学除草剂.
唯一的 杀菌剂处理 我们允许自己这样做是基于 波尔多混合物 和 天然硫磺花 最小剂量。
这些产品都无法渗透到 葡萄树 酿造出的葡萄酒不含任何化学物质。
Afin d’atteindre une 葡萄完全成熟, les travaux d’éclaircissage, d’effeuillage, d’ébourgeonnage et d’修剪 每年在 葡萄.
这些工作方法使我们 生产出更优质的葡萄。
葡萄树管理
"(《世界人权宣言》) 葡萄 完全由 环保工艺 于 有机农业 sous contrôle de l’官方机构 ECOCERT.
根据 欧洲官方规则 de l’有机农业我们正在开发 生物多样性 通过优化 自然生物平衡 在我们整个 葡萄.
白葡萄酒
参观 独占 在 塔恩和加龙省, 圣路易城堡 1992 年决定种植 5 公顷的 霞多丽.这 伟大的勃艮第葡萄品种 s’est formidablement bien adapté au 土壤和微气候 从 领域 酿出美酒 还是白的 了不起 香槟 名为 泡沫贷款 这让每个人都感到惊讶。
酒窖
木桶酒窖 140 桶 橡木 complète l’养殖 我们的葡萄酒。
我们的 红葡萄酒 是 在橡木桶中熟化 12 个月。
Le 霞多丽 从 领域 也是 部分在橡木桶中陈酿.
鸟类
红葡萄酒
葡萄品种之王 不仅是弗朗顿葡萄酒,圣路易庄园也是如此。 圣乔治皮诺 或 内格雷特.
L’assemblage de nos vins est fait avec une 大部分内格雷特人 (最低为 70%)、 品丽珠 和一个 一丝西拉.
酒庄
圣路易斯葡萄酒 是 酿造, 高 和 瓶装 在城堡
La 酿造 在水箱中进行 久远 上漆的 和 温度调节.
La 体温调节 permet de vinifier avec des températures les plus proches de l’idéal pour réussir une meilleure extraction de la matière (couleur et tanins) et améliorer l’expression aromatique de nos vins.
Aucun produit allergène n’entre dans le processus de vinification. Les vendanges ne subissent pas d’enrichissement ni avec du sucre, ni avec du mout concentré de raisin. Ali MAHMOUDI a un suivi original des vinifications, un peu comme un peintre devant sa toile.