Domaine en agriculture biologique depuis 2005 AOP Fronton

Livraison offerte dès 12 bouteilles en France

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Château Saint Louis, AOP Fronton, IGP Comté Tolosan. Vigneron indépendant, agriculture biologique.

Le conseil du domaine

Quel vin servir avec votre plat ?

Choisissez ce que vous servez : voici ceux de nos vins que le domaine conseille. Chaque accord est repris des fiches de nos vins bio de Fronton, et seuls les vins disponibles aujourd’hui sont proposés.

L’apéritif

Charcuterie, jambon, tapas, tapenade, guacamole

Charcuterie et fromages

Plateau de fromages, assiette de charcuterie

Gibier

Bécasse et autres gibiers

Dans l’autre sens

Vous avez la bouteille, que cuisiner ?

Vin Rouge BIO - LA TOUR 3
Vin Rouge BIO - Tradition Rouge 2020 5
Vin Rosé BIO 2
Prêt en Bulles Millésime 2020 - Vin Pétillant d'Exception 3
Vin Rouge BIO - L'EXTREME 2016 BIO 4
Vin Rouge BIO - L'Esprit Gaulois 2022 2
  • Gibier : Avec le gibier et les plats riches.
  • Plats mijotés : Avec un ragoût de viande ou un bœuf bourguignon.
Vin Rouge Bio - Esprit 2018 2
  • Gibier : Avec le gibier, pour une complémentarité riche.
  • Plats mijotés : Avec un ragoût de viande ou un bœuf bourguignon.
Vin Rouge Bio Naturellement Négrette 2022 - Certifié BIO et Élaboré Naturellement 1
Vin Rouge 100% Naturel - Libéré du Soufre 2022 1
Chardonnay BIO 2025 - Vin Blanc Sec 2
  • Agneau : Avec des crépinettes d’agneau au crottin de Chavignol.
  • Poissons : Avec des brochettes de lotte au lard fumé.

Un plat qui n’est pas dans la liste ?

Écrivez-nous : nous vous dirons lequel de nos vins servir.

Nous écrire Découvrir la négrette

Les principes d’un bon accord

Accordez d’abord l’intensité : un plat délicat appelle un vin léger, un plat riche un vin plus structuré. Regardez ensuite la sauce et la cuisson plutôt que l’ingrédient principal : un poulet rôti et un poulet à la crème n’appellent pas le même vin.

L’accord régional fonctionne souvent : les vins de Fronton accompagnent naturellement la cuisine du Sud-Ouest, du cassoulet au confit de canard et à la saucisse de Toulouse.

La négrette à table

Fruitée, peu tannique, aux arômes de violette et de fruits rouges, la négrette va aux viandes rouges grillées, au gibier, à la charcuterie et aux fromages persillés ; en été, aux grillades, aux tapas et aux salades composées.

Blancs, rosés et bulles

En règle générale, les bulles et le blanc sec ouvrent le repas : apéritif, poissons, fromages de chèvre. Le rosé, frais et fruité, accompagne la cuisine d’été et les grillades. Pour chacun de nos vins, la fiche précise les plats que conseille le domaine.

Vos questions

Questions fréquentes

Quel vin servir avec un cassoulet ?

Un rouge du Sud-Ouest, fruité et assez structuré, comme un vin de Fronton. Dans la famille « Cuisine du Sud-Ouest », l’outil indique les cuvées que le domaine conseille avec le cassoulet, le confit de canard ou la saucisse de Toulouse.

Quel vin avec une raclette ou une fondue ?

Un vin vif et fruité, qui allège le fromage fondu. Un rouge léger ou un blanc sec conviennent ; l’outil indique celui de nos vins dont la fiche conseille la raclette et la fondue.

Quel vin avec le gibier ?

Un rouge charpenté, capable de tenir tête à une viande au goût prononcé. Plusieurs de nos rouges sont conseillés par leur fiche avec le gibier et les plats riches.

Les accords proposés sont-ils inventés ?

Non. Chaque conseil reprend la rubrique « Accords mets-vins » de la fiche du vin, sans l’étendre, et seuls les vins disponibles sont affichés.