Este vinho é uma mistura de 50% de Pinot Saint Georgese 50 % de Gamay.
Uma colheita fresca graças ao método de prensagem direta e a seleção de sumos de primeira pressão. Le assentamento é efectuada a 6°C e o fermentação a menos de 18°C durante cerca de dez dias. Massa fermentada natural selecionado. A mínimo de sulfitos foram adicionados ao longo do processo de vinificação.
Dominante floral (rosa e violeta) misturado com notas de fruta fresca alperce. Boca picante e refrescante.
Medalha de prata Concurso Internacional de Lyon 2021
Medalha de prata Concurso Internacional de Lyon 2021
Vinha
30ha em agricultura biológica
Idade das vinhas: 35 anos em média.
Terroir
Boulbène e silte arenoso à superfície e argiloso em profundidade.
Variedades de uvas
50% Pinot Saint Georges (Négrette)
50% Gamay
Vinificação
Rosé de prensagem direta O mosto é decantado a 6°C e fermentado a menos de 18°C durante cerca de dez dias. Fermentação natural selecionada Adição mínima de sulfitos durante todo o processo de vinificação.
Degustação
Fruta exótica dominante, alperce expressivo, maracujá. Macio e frutado no palato, com boa acidez para a frescura.
Harmonização de vinhos e alimentos
Aperitivos, saladas mistas, tapas, tapenade, guacamole.
prémios e análise da imprensa
Medalha de prata no Concurso Internacional Lyon 2021
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