프롱통의 포도 품종

La Negrette네그레트: AOP 프롱통의 적포도 품종, 샤토 생 루이에서 유기농 재배

툴루즈 북쪽 20킬로미터, 다른 곳에서는 거의 재배되지 않는 적포도.

네그레트란 무엇이며, 누가 재배하는가?

네그레트는 툴루즈 북쪽 AOP 프롱통의 주요 품종으로, 다른 곳에서는 거의 재배되지 않습니다. 프랑스 전체를 합쳐도 1,000헥타르 남짓입니다. 툴루즈와 몽토방 사이 라바스티드생피에르에 있는 샤토 생 루이는 35헥타르 규모의 도멘으로, 그중 30헥타르의 포도밭을 2005년부터 에코서트 인증 유기농법으로 가꾸고 있습니다. 네그레트는 점토층 위에 쌓인 불벤(실트질 모래) 토양에서 자랍니다. 단일 품종으로 양조하면 색이 짙고 산도와 타닌이 부드러운 와인이 됩니다. 먼저 제비꽃과 붓꽃, 이어서 블랙커런트, 딸기, 라즈베리, 후추, 감초의 향이 납니다. 1878년에 세워져 1991년부터 마무디 가문이 소유한 이 도멘은 네그레트를 단일 품종 와인으로도, 블렌드의 중심으로도 병입합니다.

51 %산지 내 모든 도멘의 포도밭에서 네그레트가 차지해야 하는 최소 비율
40 %모든 프롱통 와인에서의 최소 비율 (항상 주품종)
20AOP 프롱통에 속한 코뮌 수
1,096 ha2018년 프랑스 전체 네그레트 재배 면적

900년의 포도밭

프롱통의 이야기

12세기
프롱통은 예루살렘 성 요한 구호기사단의 관할이었습니다. 1122년 기사단에 대한 기증에서 기증자가 수확의 7분의 1을 남겨 두었으니, 포도밭은 이미 자리를 잡고 있었던 셈입니다.
전설
기사단이 키프로스에서 네그레트를 가져왔다는 이야기가 전해집니다. 오늘날 포도 품종학자들은 이 품종을 프랑스 남서부 토착종으로 봅니다.
18~19세기
포도밭의 전성기. 빌뮈르에서 실린 와인은 타른강을 따라 보르도까지 내려가 유럽 전역으로 팔려 나갔습니다.
1878
필록세라가 프롱통 지역에 닥칩니다. 당시 「네그레」라 불리던 이 품종은 대목에 접붙여 다시 심어졌습니다. 같은 해 샤토 생 루이가 세워집니다.
1945
프롱통 와인이 처음으로 원산지 명칭을 얻습니다. 빌로드릭보다 1년 늦은 해입니다.
1975
두 산지가 AOC 코트 뒤 프롱토네로 하나가 됩니다.
1991
마무디 가문이 샤토 생 루이를 인수합니다.
1997
프롱통에 네그레트 클론 190종을 모은 보존원이 조성됩니다. 현재 공인된 클론은 456, 580, 581, 582, 663 다섯 가지입니다.
2005
산지 명칭이 AOC 프롱통으로 바뀝니다. 샤토 생 루이는 포도밭을 유기농법으로 전환합니다.

희귀한 품종

프랑스에 네그레트는 얼마나 있을까?

가장 많았던 1968년에 1,733헥타르, 2018년에는 1,096헥타르. 병에 약한 네그레트는 다른 곳에서는 거의 사라졌지만, 척박하고 산성이며 배수가 잘되는 프롱통의 토양에서 자리를 잡았습니다.

프랑스 네그레트 재배 면적(헥타르). 출처: Plantgrape(IFV, INRAE, Institut Agro), 포도밭 대장 기준.

테루아

타른강의 단구

빙하기를 거치며 타른강은 마시프 상트랄에서 가져온 충적토를 이곳에 쌓았습니다. 석회가 없는 규질의 자갈, 모래, 조약돌입니다. 산지의 포도밭은 이 세 단의 단구 위에 펼쳐져 있습니다.

저위 단구 해발 약 130m
실트, 굵기가 제각각인 모래, 점토가 불규칙하게 섞인 토양.
중위 단구 해발 130~160m
더 오래되고 풍화와 용탈이 더 진행된 토양.
고위 단구 해발 200m까지
가장 오래된 단구. 고운 흙은 침식으로 쓸려 가고 자갈과 조약돌이 남았습니다.

축척 없는 모식도. AOC 프롱통 생산 규정(2025년) 기준.

기후

봄에는 대서양, 여름에는 지중해

봄에는 서쪽에서 오는 비가 내려 연간 강수량은 650~700밀리미터입니다. 여름은 덥고 햇볕이 풍부합니다. 그리고 남동쪽에서 부는 덥고 건조한 바람 「오탕」이 성숙을 앞당기고 8월 뇌우 뒤 포도나무를 말려 줍니다. 곰팡이병에 약한 네그레트에게는 든든한 우군입니다.

샤토 생 루이에서는 점토층 위에 놓인 실트질 모래 토양 「불벤」에서 자랍니다.

산지

20개 코뮌, 2개 데파르트망

AOP 프롱통은 툴루즈와 몽토방 사이, 오트가론 데파르트망의 9개 코뮌과 타른에가론 데파르트망의 11개 코뮌으로 이루어져 있습니다. 샤토 생 루이는 산지 북쪽 끝 라바스티드생피에르에 있습니다.

샤토 생 루이

20개 코뮌

Haute-Garonne : Bouloc, Castelnau-d’Estrétefonds, Fronton, Saint-Rustice, Vacquiers, Villaudric, Villematier, Villemur-sur-Tarn, Villeneuve-lès-Bouloc.

Tarn-et-Garonne : Bessens, Campsas, Canals, Dieupentale, Fabas, Grisolles, Labastide-Saint-Pierre, Montbartier, Nohic, Orgueil, Pompignan.

코뮌 경계: 프랑스 정부 API Géo. 목록: AOC 프롱통 생산 규정.

프로필

한눈에 보는 품종

색: 적포도.
원산지: 프랑스 남서부.
발아: 늦은 편. 샤슬라보다 9일 늦음.
성숙기: 2기. 샤슬라보다 2주~2주 반 늦음.
송이: 작고 촘촘한 송이. 알은 둥글고 작거나 중간 크기이며 껍질이 얇음.
재배: 단초 전정 시 세력이 좋고 결실도 좋지만, 꽃떨이와 결실 불량이 잦아 해마다 수확량이 달라집니다.
약점: 잿빛곰팡이병, 흰가루병, 매미충, 응애에 매우 약함.
다른 이름: 캘리포니아에서는 1997년까지 「피노 세인트 조지」라는 이름으로 판매되었습니다. 유럽에서 공인된 별칭은 없습니다.

출처: 프랑스 포도 품종 목록 Plantgrape의 네그레트 항목.

잔 속에서

먼저 제비꽃

안토시아닌이 풍부한 네그레트는 색이 짙고 향이 매우 풍부한 와인을 만듭니다. 타닌과 산도는 부드럽습니다. 단일 품종이라면 과일 향을 즐기도록 어릴 때 마시는 것이 좋고, 블렌드에서는 구조감과 숙성력이 더해집니다. 로제로는 균형 잡힌 와인이 됩니다.

꽃

제비꽃
붓꽃
재스민

과일

블랙커런트
딸기
라즈베리

향신료 외

후추
감초
카카오
가죽

샤토 생 루이에서

2005년부터 유기농 네그레트

이렇게 병에 약한 품종을 유기농으로 기르는 일은 우연히 되지 않습니다. 한 줄 한 줄 살펴야 합니다. 저희 포도밭은 2005년부터 에코서트 인증을 받고 있습니다.

수확, 양조, 숙성, 병입까지 모두 도멘에서 합니다. 네그레트는 단일 품종 와인 「나튀렐망 네그레트」로, 그리고 블렌드의 중심으로 양조합니다.

도멘에 와서 맛보기

도멘 숍

네그레트 와인

유기농 인증을 받았으며, 셀러에서 식탁까지 중간 유통 없이 직접 판매합니다.

식탁에서

네그레트에는 어떤 음식이 어울릴까?

구운 붉은 고기
수렵육
블루치즈
여름에는 바비큐, 타파스, 샐러드

요리에 맞는 와인 찾기

자주 묻는 질문

네그레트는 어떤 품종인가요?

네그레트는 프랑스 남서부의 흑포도 품종으로, 툴루즈와 몽토방 사이 프롱통 산지에서 거의 독점적으로 재배됩니다. 피노 생조르주라고도 불립니다. 탄닌이 적고 색이 진하며 제비꽃, 붉은 과실, 향신료의 향을 지닌 과일 향 풍부한 와인을 만들어, 비교적 어릴 때 마시기 좋습니다.

샤토 생 루이의 어떤 와인이 네그레트로 만들어지나요?

도멘의 모든 레드 퀴베에 들어 있습니다. 나튀렐르망 네그레트와 리베레 뒤 수프르는 네그레트 100%이고, 퀴베 트라디시옹은 70%에 카베르네 프랑·가메·시라를, 레스프리는 85%에 카베르네 프랑을, 렉스트렘은 50%에 카베르네 프랑을 블렌딩합니다.

네그레트는 왜 희귀한가요?

사실상 프롱통에서만 재배되며, 그곳에서 산지의 주요 품종이기 때문입니다. 1997년 프롱통에 세워진 보존원에서 유래한 다섯 개의 공인 클론(456, 580, 581, 582, 663)이 그 특성을 지키고 있습니다.