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Domaine SAINT LOUIS – Vin Blanc Sec Chardonnay BIO
Appellation : Vin de Pays du Comté Tolosan
Vignoble : 30 hectares en agriculture biologique, vignes de 25 ans, qualité et respect environnemental.
Cépage : 100% Chardonnay BIO, offrant finesse aromatique et fraîcheur.
Terroir : Boulbène et sablo limoneux en surface, argileux en profondeur, parfait pour le Chardonnay BIO .
Distinction : Étoile au Guide Hachette 2022 et Médaille d’Or au concours international de Lyon 2022.
Cuvée : 100% Chardonnay BIO, harmonie entre nez expressif et bouche ronde, vinification thermo-régulée avec fermentation malo-lactique.
€ 12.00
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L’EXTREME 2016 BIO – Vin Rouge Élégant et Biologique
Vignoble : 30 hectares en agriculture biologique, vignes de 25 ans, respect de l’environnement, qualité des raisins.
Terroir : Boulbène et sablo limoneux, argileux en profondeur, idéal pour un vin complexe et nuancé.
Cépages : Assemblage de 80% Pinot Saint Georges (Négrette), 15% Malbec, 5% Cabernet Franc.
Vinification : Récolte manuelle, peu de sulfites, levures indigènes, élevage en barriques (90%) et en cuve (10%) pendant 18 mois.
Caractéristiques : Nez racé et élégant, arômes de fruits rouges et noirs, notes de moka, cacao, vanille, vin ample et velouté.
€ 48.00
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L’ESPRIT GAULOIS – Vin Distingué et Riche en Histoire
Médaille d’or – Concours régional des vins du sud-ouest de Castelsarrasin en 2017
Vignoble : 30 hectares en agriculture biologique, vignes de 35 ans, qualité et respect de l’environnement.
Cépages : 85% Pinot Saint Georges (Négrette) et 15% Cabernet Franc, structure et arômes intenses.
Vinification : Élevage de 12-24 mois en fûts de chêne, ajoutant profondeur et notes boisées.
Caractère : Alliance de modernité et tradition, arômes de pivoine, fruits noirs et fond boisé, tanins bien fondus.
€ 12.00
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Prêt en Bulles Millésime 2020 – Vin Pétillant d’Exception
Cépages : 100% Chardonnay, offrant fraîcheur et finesse aromatique.
Terroir : 54 ha sur sol boulbène et sablo limoneux, vignes de 35 ans, qualité supérieure des raisins.
Vinification : Pressurage pneumatique, débourbage à 6°C, macération sur lies, partie élevée en barriques de chêne.
Dégustation : Notes de pêche blanche, poire, agrumes, bouche fraîche et équilibrée, bonne persistance aromatique.
Accords Mets-Vins : Parfait pour l’apéritif, desserts, repas festifs, plats légers et mets raffinés.
Distinction : Médaille de Bronze Decanter 2023.
Méthode : Traditionnelle Champenoise, 1ère fermentation en cuve, 2ème fermentation en bouteille, élevage en cave.
€ 22.00
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Tradition Rouge 2020 BIO – Un Vin Rouge Élégant de l’AOC Fronton
Médaille d’Or – Concours Feminalise 2021
Vignoble : 30 hectares en agriculture biologique, vignes de 35 ans en moyenne.
Cépages : 65% Négrette, 20% Syrah, 10% Cabernet Franc, 5% Gamay.
Terroir : Sols de boulbène et sablo limoneux en surface, argileux en profondeur.
Vinification : Traditionnelle avec longue macération, élevage 40% en fûts de chêne, 60% en cuve.
Dégustation : Robe rubis, reflets grenat, nez riche en fruits rouges, baies, violette et réglisse.
Accords Mets-Vins : Apéritif, viandes grillées, plats à base de viande blanche, raclette, fondue, fromages et charcuteries.
Conditionnement : Bouteilles Bordelaise 75cL, cartons de 6 bouteilles.
€ 14.00
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Naturellement Négrette 2022 – Vin Rouge Bio d’Exception
Cépages : 100% Pinot Saint Georges (Négrette), arômes uniques, structure élégante.
Terroir : 54 ha, sol boulbène et sablo-limoneux, idéal pour l’expression du cépage.
Vinification : Traditionnelle avec longue macération, élevage en cuve béton pour préserver la fraîcheur.
Dégustation : Robe grenat brillante, notes de violette, cerise, mûre, texture souple, finale acidulée.
Accords Mets-Vins : Parfait avec plats du sud-ouest comme cassoulet, confit de canard, saucisse de Toulouse.
Conditionnement : Bouteille Bordelaise de 75cL, cartons de 6, conservation optimale.
€ 13.00
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LA TOUR – Vin Rouge Raffiné
Vignoble : 30 hectares en agriculture biologique, vignes de 25 ans, garantie de qualité et durabilité.
Terroir : Boulbène et sablo limoneux en surface, couche argileuse en profondeur, idéal pour les cépages choisis.
Cépages : Mélange de Pinot Saint Georges (Négrette), Syrah, et Tannat pour un vin équilibré et unique.
La Tour Saint Louis : Cuvée de l’IGP Comte Tolosan, assemblage variable, incluant Négrette, Cabernet Franc, Merlot, Syrah, et Tannat.
Vinification : Séparée par cépage, classique avec macération, élevage 10% en fût de chêne (6-12 mois) et 90% en cuve.
€ 9.50
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Domaine SAINT LOUIS – Vin Rosé BIO
Appellation : Vin de Pays du Comté Tolosan
Vignoble : 30 hectares en agriculture biologique, vignes de 35 ans, qualité et respect environnemental.
Cépage : 70 %Négrette, 30 % Gamay
Dégustation : Arômes:Notes de fruits exotiques et bonbon anglais Bouche: souple et fruitée
Accords mets-vins : Arômes:Notes de fruits exotiques et bonbon anglais Bouche: souple et fruitée
Conservation : 5 ans
€ 12.00
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Libéré du Soufre – Un Vin Naturel et Authentique, AOC FRONTON
Ce vin 100% Négrette (Pinot Saint Georges) sans soufre ajouté est issu de vignes âgées en moyenne de 25 ans, plantées sur un terroir mixte de boulbène, sable limoneux et argile . Sa vinification classique avec longue macération et délestages en cuve Inox met en avant la fraîcheur du fruit et l’expressivité des notes florales.
Il présente des arômes de fruits des bois , idéal pour accompagner des plats du sud-ouest. Élevé en Agriculture Biologique , ce vin est conservé idéalement pendant 2 ans, se dégustant entre 15 et 18°C. Avec 13.5% d’alcool, il a reçu la Médaille d’Argent au concours international de Lyon 2022 et une note de 17/20 de Terre de Vins.
€ 13.00
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Esprit 2018 BIO – Un Vin d’Exception
Médaille d’Argent – Concours international de Lyon 2022
Coup de cœur – Revue Terre de Vins (mars 2021), Note de 17/20
Palmarès et Revue de Presse : Excellente reconnaissance, récompensé pour sa qualité exceptionnelle.
L’Esprit 2018 : Cuvée haute expression de vieux vignobles, 80% Négrette, 10% Cabernet Franc, 10% Malbec.
Vinification : Classique avec longue macération, 2-3 délestages, élevage 100% en fûts de chêne 12-24 mois.
Potentiel de garde : Vin de garde par excellence, élevé en fûts de chêne pour une conservation optimale.
€ 20.00
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L’EXTREME 2010 BIO – Vin Rouge Bio Premium
Vignoble : 30 hectares en agriculture biologique, vignes de 25 ans, gestion écologique et durable.
Terroir : Sol de boulbène et sablo-limoneux, argileux en profondeur, contribuant à la richesse aromatique.
Cépages : Assemblage de 50% Pinot Saint Georges (Négrette) et 50% Cabernet Franc, saveurs uniques.
Vinification : Récolte manuelle, peu de sulfites, levures indigènes, élevage en barriques 13 mois.
Dégustation : Arômes complexes de pivoine, fruits noirs, touche boisée, tanins bien fondus.
Accords Gourmands : Idéal avec viandes rouges, fromages affinés, jambon de noir de Bigorre, filet de bœuf, bécasse aux girolles.
Conditionnement : Bouteilles Bordelaises de 75cL, en cartons de 6, conservation et maturation optimales.
€ 38.00
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