L'Esprit de Saint-Louis é um vinho de base expressão elevada, estruturado e encantadorfeito a partir de uvas cultivadas nas nossas próprias vinhas. parcelas mais antigas.
O conjunto é composto por 85% de Négrette e 15% de Cabernet Franc.
La vinificação clássicacomeçando com um maceração longa seguido de 2 ou 3 corte de cargaDura 3 a 4 semanas.
Cada variedade de uva é vinificada separadamente com controlo da temperatura.
Finalmente, a reprodução é efectuada a 100% em barril de carvalho durante 12 a 24 meses, o que lhe confere uma potencial de envelhecimento importante.
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