L'Esprit de Saint-Louis ist eine Cuvée hoher Ausdruck, strukturiert und CharmeuseDieser Wein wird aus Trauben von unseren eigenen Weinbergen hergestellt. älteste Parzellen.
Die Baugruppe besteht aus 85% von Négrette und 15% Cabernet Franc.
Die klassische Weinbereitungbeginnend mit einer lange Mazeration und gefolgt von 2 oder 3 EntlastungenDie erste Phase der Schwangerschaft dauert drei bis vier Wochen.
Jede Rebsorte wird separat vinifiziert mit Temperaturregelung.
Die Aufzucht erfolgt schließlich bei 100% in Eichenfass für 12 bis 24 Monate, was ihm eine Lagerungspotenzial wichtig.
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