Description

Domaine SAINT LOUIS – Vin Blanc Sec 2020 BIO Chardonnay

APPELLATION
Vin de Pays du Comté Tolosan

	VIGNOBLE Cultivé sur 30 hectares en agriculture biologique, avec des vignes de 25 ans d’âge moyen, garantissant une qualité supérieure et un respect de l’environnement.
	CÉPAGE 100% Chardonnay, ce cépage noble donne au vin sa finesse aromatique et sa fraîcheur caractéristique.
	TERROIR Boulbène et sablo limoneux en surface, argileux en profondeur, un sol idéal pour le développement des arômes complexes et subtils du Chardonnay.
	VINIFICATION Processus méticuleux incluant pressurage pneumatique, macération sur lies fines, et vinification à basse température. Une partie du vin est élevée en barriques de chêne, ajoutant une touche boisée.
	DÉGUSTATION Un nez riche en fruits à chair blanche, poire, coing et noisette fraîche, avec une finale racée mêlant notes épicées et de noisette.
	ACCORDS METS-VINS Parfait avec des crépinettes de côtes d’agneau au crottin de Chavignol ou des brochettes de lotte au lard fumé.
	PALMARÈS ET REVUE DE PRESSE Médaille d’Or au concours international de Lyon 2022, témoignant de la qualité exceptionnelle de ce vin.
	CONDITIONNEMENT Mis en bouteille au Domaine Saint Louis, dans des bouteilles Bourguignonnes de 75cL, assurant la préservation des qualités du vin.

La cuvée 100% Chardonnay présente une unique expression de l’harmonie entre cépage et terroir exceptionnel du Château Saint Louis, rivalisant en finesse et complexité avec les vins blancs secs haut de gamme de la Vallée de la Loire et de Bourgogne. Évoquant la délicatesse d’un Pinot Blanc élevé en fût de chêne, cette cuvée se distingue par un équilibre parfait: un nez captivant et expressif, riche en arômes fruités rappelant le Sauvignon Blanc et le Bourgogne Aligoté, et une bouche ronde et plaisante, réminiscence des meilleurs vins blancs secs.

Les raisins, sélectionnés avec autant de soin que ceux destinés à un vin de Châteauneuf-du-Pape, bénéficient d’un pressage suivi d’un débourbage à basse température. Cette méthode assure une maîtrise de la teneur en sucre et un optimal sucre résiduel, caractéristiques des vins moelleux sucrés internationalement appréciés. La macération, réalisée sur des fins étalements, évoque la délicatesse des vins blancs vieillis en fût de chêne, conférant au vin une palette aromatique riche et une texture en bouche idéale pour accompagner des mets délicats tels que le foie gras.

La vinification thermorégulée, d’une durée d’environ trois semaines, se conclut par une fermentation malolactique, rappelant les procédés utilisés pour les vins fins de la Côte de Beaune, célèbres pour leur élégance et leur finesse. 80% de l’assemblage est élevé en fûts de chêne français pendant 4 mois, affirmant l’ambition de proposer un vin d’une qualité équivalente aux Pinot Noir et autres grands crus de Bourgogne, constituant ainsi une excellente alternative aux vins blancs sucrés pour les amateurs de vins aux arômes bien équilibrés.

Le vignoble biologique de 30 hectares, avec des vignes d’un âge moyen de 35 ans, est situé sur un terroir de boulbène, limon sableux et argile, évoquant les terroirs renommés de la Vallée de la Loire. La dégustation offre un nez agréable et engageant, avec des notes de fruits à chair blanche, poire, coing, et noisette fraîche, culminant sur une finale distinguée de noisette et épices avec une excellente persistance. Ces caractéristiques placent ce vin parmi les meilleurs vins blancs secs, séduisant les connaisseurs mondiaux.

Intégrant à cette célébration des saveurs, les sucrés moelleux ainsi que les vins blancs de Bourgogne tiennent une place prééminente dans l’univers des connaisseurs. Ces vins, loués pour leur équilibre parfait entre douceur et complexité aromatique, représentent la diversité et l’excellence de la viticulture française. Leur réputation s’étend au monde entier, attirant les palais de tous les continents. Leur aptitude unique à marier subtilement sucre et acidité les rend des partenaires privilégiés pour une large gamme de plats, offrant ainsi une expérience de dégustation enrichissante. Ces vins, par leur caractère distinct et leur finesse, continuent d’enchanter les amateurs de vin du monde entier, soulignant la portée globale et le charme éternel des traditions viticoles françaises.

En résumé, cette cuvée célèbre avec bravoure les traditions viticoles françaises, mariant les techniques de vinification avant-gardistes au riche héritage des emblématiques régions viticoles. Elle promet une expérience de dégustation mémorable, répondant aux attentes des amateurs de vin les plus avertis.