Panaché Fête ESPRIT – 3 bouteilles

Découvrez notre sélection exclusive de 3 bouteilles dans notre assortiment spécial fête – 3 vins d’exception pour un moment de pur plaisir.

1 bouteille de Chardonnay

Une cuvée 100% Chardonnay, reflétant la symbiose parfaite entre le cépage et le terroir unique du Château Saint Louis.
Elle offre un équilibre harmonieux entre un nez captivant, expressif et une bouche voluptueusement arrondie.
Ce vin est le résultat d’un processus méticuleux comprenant un pressage délicat et un débourbage à basse température, suivi d’une macération précise et d’une vinification thermorégulée, se concluant par une fermentation malolactique.

Vignoble
30ha cultivés en Agriculture Biologique, avec des vignes âgées en moyenne de 35 ans.
Terroir
Un sol de Boulbène et limon sableux en surface, soutenu par de l’argile en profondeur.
Variétés
100% Chardonnay
Vinification
Pressurage soigné au pressoir pneumatique, suivi d’un débourbage à 6°C après 24 heures. Macération sur lies fines pendant 4 jours. Vinification réalisée sous contrôle de température, avec une part importante de l’assemblage élevée en fûts de chêne français pendant 4 mois, et le reste en cuves de béton.
Dégustation
Un nez riche et accueillant, dévoilant des arômes de fruits à chair blanche, poire, complétés par des touches de coing et de noisette fraîche. Une finale élégante alliant notes de noisette et d’épices, avec une persistance notable.
Accords mets-vins
Idéal avec des crépinettes d’agneau au crottin de Chavignol ou des brochettes de lotte au lard fumé.
Distinctions
Lauréat d’une Médaille d’or au concours international de Lyon 2022.

1 bouteille de « Prêt en bulles« 

Élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cette cuvée aux fines bulles, légère et fruitée, est produite selon la prestigieuse méthode traditionnelle champenoise. La vendange précoce des raisins permet de maintenir un faible degré d’alcool. La première fermentation en cuves à basse température préserve les arômes naturels, suivie d’une seconde fermentation en bouteille.

Vignoble
30ha en Agriculture Biologique, avec des vignes de 25 ans d’âge moyen.
Terroir
Composé de Boulbène et limon sableux en surface, enrichi par de l’argile en profondeur.
Variétés
100% Chardonnay
Vinification
Un processus soigné incluant un pressurage au pressoir pneumatique, un débourbage à 6°C, et une macération sur lies fines. La vinification est effectuée à basse température, avec une majeure partie de l’assemblage élevée en fûts de chêne français.
Dégustation
Un bouquet enivrant de pêche blanche fraîche et de poire, relevé d’une pointe d’agrumes. Une bouche rafraîchissante et équilibrée, se terminant par une persistance aromatique envoûtante.
Accords mets-vins
Parfait pour les apéritifs, les desserts ou pour rehausser vos repas de fête.

1 bouteille d’Esprit

L’Esprit de Saint-Louis, cuvée de haute volée, est élaborée à partir de raisins soigneusement sélectionnés de nos parcelles les plus anciennes. Composée de 85% de Négrette et de 15% de Cabernet Franc, elle subit une vinification classique, amorcée par une longue macération et suivie de délestages méticuleux, pour un élevage final en fût de chêne de 12 à 24 mois, lui conférant un excellent potentiel de garde.

Vignoble
30ha cultivés en Agriculture Biologique, avec un âge moyen des vignes de 35 ans.
Terroir
Un mélange de Boulbène et limon sableux en surface, sur un fond d’argile.
Cépages
80% Pinot Saint Georges (Négrette), 10% Cabernet Franc, 10% Malbec
Vinification
Une approche classique avec une macération prolongée et des délestages successifs. Le vin bénéficie d’un élevage exclusif en fûts de chêne.
Dégustation
Une cuvée qui allie avec brio le caractère fruité intense de la Négrette et l’élégance raffinée du Cabernet Franc. La palette aromatique s’étend des fruits noirs épicés à des touches subtiles du cabernet, le tout rehaussé par un élevage qui magnifie la fluidité et la croquant du vin.
Accords mets-vins
Se marie à merveille avec un filet de bœuf en croûte ou une bécasse rôtie aux girolles.