Chardonnay Bio

Weingut Château Saint Louis Fronton
Weingut Château Saint Louis Fronton

Cuvée 100% Chardonnay, einzigartiger Ausdruck eine erfolgreiche Verbindung zwischen der Rebsorte und dem Wein. terroir von Château Saint Louis.

L'Harmonie ergibt sich aus einem Gleichgewicht zwischen einem Nase einnehmend und sehr ausdrucksstark und eine Mund angenehm rund.

Die Trauben wurden einem pressen dann ein Entschleimung bei niedrigen Temperaturen.

Die Mazeration erfolgt auf feine Abstufungen.

Die Weinbereitung dauert etwa drei Wochen temperaturgesteuert und endet mit einer malolaktische Gärung.

Weinberg

30ha in biologischer Landwirtschaft Alter der Weinstöcke: durchschnittlich 35 Jahre.

Terroir

Boulbène und sandiger Schluff an der Oberfläche und Lehm in der Tiefe.

Sorten

100% Chardonnay

Weinbereitung

Pressung mit der pneumatischen Presse, Vorklärung bei 6 °C nach 24 Stunden. Mazeration auf Feinhefe für 4 Tage. Weinbereitung bei niedrigen Temperaturen (unter 18 °C), die durch einen Kaltwasseraustauscher bei 6 °C kontrolliert werden. 80% der Assemblage wurde 4 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche vinifiziert und ausgebaut. Der Rest wurde in Betontanks vinifiziert und ausgebaut.

Verkostung

Angenehme und einnehmende Nase, die an weißfleischige Früchte, Birne, aber auch an Quitten und frische Haselnüsse erinnert. Rassiger Abgang mit Haselnuss- und Gewürznoten und einem guten Nachhall.

Übereinstimmungen von Speisen und Weinen

Lamm-Crépinettes mit Crottin de Chavignol, Seeteufelspieße mit geräuchertem Speck.

PALMARIEN und PRESSEBESPRECHUNGEN

Goldmedaille beim internationalen Wettbewerb Lyon 2022.

Cette cuvée 100% chardonnayeine einzigartiger Ausdruck, révèle une association réussie entre le Rebsorte et ce terroir exceptionnel de Château Saint Louis, semblable à la Feinheit und die complexité que l’on retrouve dans les meilleurs vins blancs secs de la Vallée de la Loire und die vins blancs de Bourgogne. Comme un pinot blanc vieilli en fût de chêne, l’Harmonie de cette cuvée résulte d’un équilibre parfait zwischen einem nez engageant, très expressif avec des arômes de fruits rappelant ceux du sauvignon blanc oder des bourgogne aligoté, et une bouche agréablement ronde évoquant les nuances subtiles der meilleurs vins blancs.

Die Trauben, sélectionnés avec le même soin que pour un vin de Châteauneuf du Pape, ont subi un pressen dann ein Vorklären bei niedriger Temperatur, assurant une teneur en sucre maîtrisée und ein sucre résiduel optimal, à l’image des vins sucrés moelleux appréciés à travers le monde entier. La Mazeration erfolgt auf feine Abstufungen, une technique qui rappelle la délicatesse des vins blancs vieillis en fût de chêne, enrichissant le vin d’une komplexe Aromenpalette et d’une texture en bouche qui se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le foie gras.

Die Weinbereitung, d’une durée d’environ trois semaines, est réalisée de manière thermorégulée et se termine par une malolaktische Gärung, rappelant les méthodes employées pour produire les vins de la Côte de Beaune, réputés pour leur Feinheit et leur Eleganz. 80% de l’assemblage a été vinifié et élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français, un choix qui souligne la volonté de produire un vin d’une qualité comparable aux pinot noir et autres grands vins de Bourgogne, offrant ainsi une alternative remarquable unter vin blanc sucré pour les amateurs de vins aux arômes complexes et bien équilibrés.

Die Weinberg, s’étendant sur 30ha in biologischer Landwirtschaft avec un âge moyen des vignes de 35 ans, est planté sur un terroir de boulbène et limon sableux en surface et argile en profondeur, un environnement idéal qui rappelle les terroirs prestigieux de la vallée de la Loire. Die Verkostung révèle un nez agréable et engageant évoquant non seulement les fruits à chair blanche, la poire, mais aussi des notes de coing et de noisette fraîche, finale racée mêlant des notes de noisette et d’épices mit einer bonne persistance, des caractéristiques dignes des meilleurs vins blancs qui ont conquis le palais des Kenner du monde entier.

En somme, cette cuvée est une célébration des traditions vinicoles françaises, alliant avec brio les techniques modernes de vinification à l’héritage riche der régions viticoles emblématiques, offrant ainsi une expérience dégustative inoubliable, à la hauteur des attentes des amateurs de vin les plus exigeants.

Ajoutant à cette riche tapestry des saveurs, les sucrés moelleux und die vins blancs de Bourgogne occupent une place de choix dans le coeur des amateurs de vin. Ces variétés, appréciées pour leur douceur harmonieuse et leur complexité aromatique, illustrent la diversité et la richesse des vins français. Leur renommée transcende les frontières, séduisant des palais dans le monde entier. Leur capacité à équilibrer délicatement le sucre et l’acidité en fait des compagnons idéaux pour une variété de mets, enrichissant chaque occasion de dégustation. Ces vins, avec leur personnalité distincte, continuent de captiver l’imaginaire des œnophiles à travers le globe, témoignant de l’universalité et de l’attrait intemporel du patrimoine viticole français.

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