Die Rebsortenkategorie Négrette, auch bekannt als Pinot Saint Georges, stellt eine einzigartige und unverwechselbare Mischung in der Weinwelt dar. Der Pinot Saint Georges, der für seine Feinheit und seine zarten Aromen von roten und schwarzen Früchten bekannt ist, harmoniert harmonisch mit der Rebsorte Négrette, die blumige und würzige Noten sowie eine tiefe Farbe bietet.

Die aus dieser Assemblage hervorgehenden Weine zeichnen sich durch ihre Eleganz und Komplexität aus. Der Pinot Saint Georges bringt Struktur, ausgewogene Säure und Aromen von Kirschen und Himbeeren mit, die manchmal durch erdige oder holzige Nuancen ergänzt werden. Die Négrette hingegen bereichert dieses Profil mit ihren eigenen Merkmalen: Aromen von Veilchen, Brombeeren und pfeffrigen oder lakritzartigen Anklängen sowie eine intensive Farbe und eine samtige Textur.

Diese Weine können jung wegen ihrer Frische und Fruchtigkeit genossen werden, haben aber auch ein gutes Alterungspotenzial und entwickeln mit der Zeit komplexere Aromen und mildere Tannine. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu rotem Fleisch, Geflügel, würzigen Speisen und Käse.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Weine der Assemblage Pinot Saint Georges Négrette ein reiches und nuanciertes Geschmackserlebnis bieten, das die Zartheit des Pinot Saint Georges mit der ausgeprägten Persönlichkeit der Négrette verbindet.