Chardonnay biologico

Tenuta vinicola Château Saint Louis Fronton
Tenuta vinicola Château Saint Louis Fronton

Cuvée 100% chardonnay, espressione unica rivelando un'associazione vincente tra il vitigno e questo terroir di Château Saint Louis.

L'armonia è il risultato di un equilibrio tra un naso coinvolgente e altamente espressivo bocca piacevolmente rotondo.

Le uve sono state sottoposte a una premendo allora un assestamento a basse temperature.

La macerazione si basa su spalmature fini.

La vinificazione Questo processo termoregolato dura circa tre settimane e si conclude con una fermentazione malolattica.

Vigneto

30ha in regime di agricoltura biologica Età media delle viti: 35 anni.

Terroir

Boulbène e limo sabbioso in superficie e argilla in profondità.

Varietà

100% Chardonnay

Vinificazione

Pressatura in pressa pneumatica, decantazione a 6°C dopo 24 ore. Macerazione sulle fecce fini per 4 giorni. Vinificazione a bassa temperatura (inferiore a 18°C) controllata da uno scambiatore di acqua fredda a 6°C. 80% dell'assemblaggio è stato vinificato e maturato per 4 mesi in botti di rovere francese. Il resto è stato vinificato e maturato in vasche di cemento.

Degustazione

Naso piacevole e coinvolgente che evoca frutta a polpa bianca e pera, oltre a note di mela cotogna e nocciola fresca. Finale vivace che combina note di nocciola e spezie con una buona persistenza.

Abbinamento vino e cibo

Crépinettes di agnello con crottin di Chavignol, brochettes di rana pescatrice con pancetta affumicata.

premi e rassegne stampa

Medaglia d'oro al concorso internazionale di Lione 2022.

Cette cuvée 100% chardonnaya espressione unica, révèle une association réussie entre le varietà di uva et ce terroir exceptionnel de Château Saint Louis, semblable à la finezza e il complexité que l’on retrouve dans les meilleurs vins blancs secs de la Vallée de la Loire e vins blancs de Bourgogne. Comme un pinot blanc vieilli en fût de chêne, l’armonia de cette cuvée résulte d’un équilibre parfait tra un nez engageant, très expressif avec des arômes de fruits rappelant ceux du sauvignon blanc o il bourgogne aligoté, et une bouche agréablement ronde évoquant les nuances subtiles da meilleurs vins blancs.

Il uva, sélectionnés avec le même soin que pour un vin de Châteauneuf du Pape, ont subi un premendo allora un decantazione a bassa temperatura, assurant une teneur en sucre maîtrisée e un sucre résiduel optimal, à l’image des vins sucrés moelleux appréciés à travers le monde entier. La macerazione si basa su spalmature fini, une technique qui rappelle la délicatesse des vins blancs vieillis en fût de chêne, enrichissant le vin d’une gamma aromatica complessa et d’une texture en bouche qui se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le foie gras.

La vinificazione, d’une durée d’environ trois semaines, est réalisée de manière thermorégulée et se termine par une fermentazione malolattica, rappelant les méthodes employées pour produire les vins de la Côte de Beaune, réputés pour leur finezza et leur eleganza. 80% de l’assemblage a été vinifié et élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français, un choix qui souligne la volonté de produire un vin d’une qualité comparable aux pinot noir et autres grands vins de Bourgogne, offrant ainsi une alternative remarquable a vin blanc sucré pour les amateurs de vins aux arômes complexes et bien équilibrés.

Le vigneto, s’étendant sur 30ha in agricoltura biologica avec un âge moyen des vignes de 35 ans, est planté sur un terroir de boulbène et limon sableux en surface et argile en profondeur, un environnement idéal qui rappelle les terroirs prestigieux de la vallée de la Loire. La degustazione révèle un nez agréable et engageant évoquant non seulement les fruits à chair blanche, la poire, mais aussi des notes de coing et de noisette fraîche, finale racée mêlant des notes de noisette et d’épices con un bonne persistance, des caractéristiques dignes des meilleurs vins blancs qui ont conquis le palais des intenditori du monde entier.

En somme, cette cuvée est une célébration des traditions vinicoles françaises, alliant avec brio les techniques modernes de vinification à l’héritage riche da régions viticoles emblématiques, offrant ainsi une expérience dégustative inoubliable, à la hauteur des attentes des amateurs de vin les plus exigeants.

Ajoutant à cette riche tapestry des saveurs, les sucrés moelleux e vins blancs de Bourgogne occupent une place de choix dans le coeur des amateurs de vin. Ces variétés, appréciées pour leur douceur harmonieuse et leur complexité aromatique, illustrent la diversité et la richesse des vins français. Leur renommée transcende les frontières, séduisant des palais dans le monde entier. Leur capacité à équilibrer délicatement le sucre et l’acidité en fait des compagnons idéaux pour une variété de mets, enrichissant chaque occasion de dégustation. Ces vins, avec leur personnalité distincte, continuent de captiver l’imaginaire des œnophiles à travers le globe, témoignant de l’universalité et de l’attrait intemporel du patrimoine viticole français.

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