Chardonnay ecológico

Finca vinícola Château Saint Louis Fronton
Finca vinícola Château Saint Louis Fronton

Cuvée 100% chardonnay, expresión única que revela una asociación fructífera entre la variedad de uva y este terroir de Château Saint Louis.

L'armonía es el resultado de un saldo entre un nariz atractivo y muy expresivo boca agradablemente redonda.

Las uvas se sometieron a un pulsando entonces a asentamiento a bajas temperaturas.

La maceración se basa en diferenciales finos.

La vinificación Este proceso termorregulado dura aproximadamente tres semanas y termina con un fermentación maloláctica.

Viñedo

30ha en agricultura ecológica Edad de las vides: 35 años de media.

Terroir

Boulbène y limo arenoso en superficie y arcilla en profundidad.

Variedades

100% Chardonnay

Vinificación

Prensado en prensa neumática, sedimentación a 6°C después de 24 horas. Maceración sobre lías finas durante 4 días. Vinificación a baja temperatura (inferior a 18°C) controlada por un intercambiador de agua fría a 6°C. 80% de la mezcla se vinificó y maduró durante 4 meses en barricas de roble francés. El resto se vinificó y maduró en cubas de hormigón.

Degustación

Nariz agradable y atractiva que evoca la fruta de pulpa blanca y la pera, así como notas de membrillo y avellana fresca. Un final enérgico que combina notas de avellana y especias con una buena persistencia.

Maridaje

Crépinettes de cordero con crottin de Chavignol, brochetas de rape con bacon ahumado.

premios y reseñas de prensa

Medalla de oro en el concurso internacional de Lyon 2022.
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