Chardonnay biológico

Propriedade vitícola Château Saint Louis Fronton
Propriedade vitícola Château Saint Louis Fronton

Cuvée 100% chardonnay, expressão única revelando uma associação bem sucedida entre a casta e esta terroir do Château Saint Louis.

L'harmonia é o resultado de um equilíbrio entre um nariz envolvente e muito expressivo boca agradavelmente redondo.

As uvas foram submetidas a uma premente então um assentamento a baixas temperaturas.

La maceração baseia-se em pastas finas.

La vinificação Este processo termorregulado dura cerca de três semanas e termina com uma fermentação maloláctica.

Vinha

30ha em Agricultura Biológica Idade das vinhas: 35 anos em média.

Terroir

Boulbène e silte arenoso à superfície e argiloso em profundidade.

Variedades

100% Chardonnay

Vinificação

Prensagem em prensa pneumática, decantação a 6°C após 24 horas. Maceração sobre as borras finas durante 4 dias. Vinificação a baixa temperatura (inferior a 18°C) controlada por um permutador de água fria a 6°C. 80% do lote foi vinificado e estagiado durante 4 meses em barricas de carvalho francês. O restante foi vinificado e amadurecido em cubas de betão.

Degustação

Nariz agradável e envolvente, evocando frutos de polpa branca e pera, bem como notas de marmelo e avelã fresca. O final de boca é intenso e combina notas de avelã e especiarias com uma boa persistência.

Harmonização de vinhos e alimentos

Crépinettes de borrego com crottin de Chavignol, brochettes de tamboril com toucinho fumado.

prémios e críticas da imprensa

Medalha de ouro no concurso internacional Lyon 2022.

Cette cuvée 100% chardonnaya expressão única, révèle une association réussie entre le variedade de uva et ce terroir exceptionnel de Château Saint Louis, semblable à la delicadeza e o complexité que l’on retrouve dans les meilleurs vins blancs secs de la Vallée de la Loire e vins blancs de Bourgogne. Comme un pinot blanc vieilli en fût de chêne, l’harmonia de cette cuvée résulte d’un équilibre parfait entre um nez engageant, très expressif avec des arômes de fruits rappelant ceux du sauvignon blanc ou o bourgogne aligoté, et une bouche agréablement ronde évoquant les nuances subtiles de meilleurs vins blancs.

O uvas, sélectionnés avec le même soin que pour un vin de Châteauneuf du Pape, ont subi un premente então um decantação a baixa temperatura, assurant une teneur en sucre maîtrisée e um sucre résiduel optimal, à l’image des vins sucrés moelleux appréciés à travers le monde entier. La maceração baseia-se em pastas finas, une technique qui rappelle la délicatesse des vins blancs vieillis en fût de chêne, enrichissant le vin d’une gama aromática complexa et d’une texture en bouche qui se marie parfaitement avec des mets raffinés tels que le foie gras.

La vinificação, d’une durée d’environ trois semaines, est réalisée de manière thermorégulée et se termine par une fermentação maloláctica, rappelant les méthodes employées pour produire les vins de la Côte de Beaune, réputés pour leur delicadeza et leur elegância. 80% de l’assemblage a été vinifié et élevé pendant 4 mois en fûts de chêne français, un choix qui souligne la volonté de produire un vin d’une qualité comparable aux pinot noir et autres grands vins de Bourgogne, offrant ainsi une alternative remarquable em vin blanc sucré pour les amateurs de vins aux arômes complexes et bien équilibrés.

Le vinha, s’étendant sur 30ha em agricultura biológica avec un âge moyen des vignes de 35 ans, est planté sur un terroir de boulbène et limon sableux en surface et argile en profondeur, un environnement idéal qui rappelle les terroirs prestigieux de la vallée de la Loire. La degustação révèle un nez agréable et engageant évoquant non seulement les fruits à chair blanche, la poire, mais aussi des notes de coing et de noisette fraîche, finale racée mêlant des notes de noisette et d’épices com um bonne persistance, des caractéristiques dignes des meilleurs vins blancs qui ont conquis le palais des conhecedores du monde entier.

En somme, cette cuvée est une célébration des traditions vinicoles françaises, alliant avec brio les techniques modernes de vinification à l’héritage riche de régions viticoles emblématiques, offrant ainsi une expérience dégustative inoubliable, à la hauteur des attentes des amateurs de vin les plus exigeants.

Ajoutant à cette riche tapestry des saveurs, les sucrés moelleux e vins blancs de Bourgogne occupent une place de choix dans le coeur des amateurs de vin. Ces variétés, appréciées pour leur douceur harmonieuse et leur complexité aromatique, illustrent la diversité et la richesse des vins français. Leur renommée transcende les frontières, séduisant des palais dans le monde entier. Leur capacité à équilibrer délicatement le sucre et l’acidité en fait des compagnons idéaux pour une variété de mets, enrichissant chaque occasion de dégustation. Ces vins, avec leur personnalité distincte, continuent de captiver l’imaginaire des œnophiles à travers le globe, témoignant de l’universalité et de l’attrait intemporel du patrimoine viticole français.

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