O TERRENO
As vinhas de domínio estão localizados em terraços antigos de Tarn. Le chão é típico da região de Frontonnais; boulbène arenoso, cascalhento, argiloso e ligeiramente ácida.
La situação perto do Rio Tarn promove um clima um clima relativamente temperado, propício ao desenvolvimento de videira.
A cultura d’aveia, favas e Tremoço permet l’apport naturel de l’azote de l’air em chãoe previne as ervas daninhas para proliferar.
L’relva no rang des vignes est enlevée mécaniquement, pour ne jamais utiliser d’herbicidas químicos.
O único tratamento fungicida que nos permitimos baseia-se em Mistura de Bordéus e flor de enxofre natural em doses mínimas.
Nenhum destes produtos penetra no videira e o vinho resultante é isento de quaisquer vestígios de produtos químicos.
Afin d’atteindre une maturação completa das uvas, les travaux d’éclaircissage, d’effeuillage, d’ébourgeonnage et d’poda são efectuados todos os anos no vinha.
Estes métodos de trabalho levam-nos a produzem uvas de melhor qualidade.
GESTÃO DA VINHA
O vinhas são realizadas inteiramente com processos ecológicos em agricultura biológica sous contrôle de l’organismo oficial ECOCERT.
Em conformidade com regras europeias oficiais de l’agricultura biológicaestamos a desenvolver o biodiversidade optimizando equilíbrios biológicos naturais em todo o nosso vinha.
PARA OS NOSSOS VINHOS BRANCOS
Visitar exclusivo no Departamento de Tarn e Garonne, Château Saint Louis decidiu, em 1992, plantar 5 ha de Chardonnay. Este grande variedade de uva da Borgonha s’est formidablement bien adapté au solo e microclima de domínio e produz um vinho ainda branco notável e um crémant nomeado Empréstimo bolha o que surpreende toda a gente.
A ADEGA DE BARRIS
Uma cave de barris 140 barris de carvalho complète l’criação dos nossos vinhos.
O nosso vinhos tintos são amadurecido em barris de carvalho durante 12 meses.
Le Chardonnay de domínio é também parcialmente envelhecido em barris.
PÁSSAROS
PARA OS NOSSOS VINHOS TINTOS
O rei das castas dos vinhos Fronton, mas também da propriedade Saint Louis é o Pinot Saint Georges ou o Négrette.
L’assemblage de nos vins est fait avec une grande maioria de Négrette (70% no mínimo), o Cabernet Franc e um toque de Syrah.
A VINHA
Vinhos de Saint Louis são vinificado, elevado e engarrafado no Château.
La vinificação tem lugar em tanques antigo esmaltado e termorregulado.
La termorregulação permet de vinifier avec des températures les plus proches de l’idéal pour réussir une meilleure extraction de la matière (couleur et tanins) et améliorer l’expression aromatique de nos vins.
Aucun produit allergène n’entre dans le processus de vinification. Les vendanges ne subissent pas d’enrichissement ni avec du sucre, ni avec du mout concentré de raisin. Ali MAHMOUDI a un suivi original des vinifications, un peu comme un peintre devant sa toile.